क्या बिना खमीर के शराब बनाई जा सकती है?

प्रिय डॉ। विन्नी,

क्या बिना खमीर के शराब बनाई जा सकती है?



-अल्फोंज़ा एम।, व्हाइटविले, एन.सी.

लाल सफेद और हरी शराब

प्रिय अल्फोंज़ा,

नहीं। अंगूर और शराब के बीच अंतर यह है कि एक खमीर अंगूर में चीनी का सेवन करता है और शराब और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करता है।



शराब और प्यार के बारे में उद्धरण

अब, आप कभी-कभी बिना शराब बना सकते हैं जोड़ने कोई भी खमीर। आखिरकार हवा में देशी खमीर आपके लिए रूपांतरण करेगा, और कुछ वाइन निर्माता इस तरह से वाइन बनाते हैं, इसे ए कहते हैं 'देशी' या 'जंगली' या 'प्राकृतिक' किण्वन । यह आपके लिए कितना और किस तरह का देशी खमीर है, इसके आधार पर यह हमेशा काम में लाया जा सकता है। अधिकांश वाइनमेकर एक वाणिज्यिक खमीर के साथ टीका लगाना पसंद करते हैं, जो कि अधिक अनुमानित है।

—डॉ। विन्नी