ओरेगन में चिनैटो, एक स्वीट वर्माउथ बनाता है

Nebbiolo के साथ बनाई गई वाइन की एक दुर्लभ शैली का पता लगाएं और एक बरामदे में बदल गया। चिन्तो को नमस्ते कहो!

मिक्स करने के लिए चिनटो या नहीं

शराब और कॉकटेल समुदाय के बीच एक अंतर है। आप एक व्हिस्की व्यक्ति या शराब वाले व्यक्ति हैं। हालांकि, एक पेय है, जो आत्मा और शराब समुदाय के बीच की खाई को पाटता है: बरामदा।



आमतौर पर वर्माउथ को एक सम्मिश्रण जैसे कि मैनहट्टन के रूप में कॉकटेल में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह वाइन से भी बना होता है। इस वीडियो में हम Cana's Feast Winery के विजेता, पैट्रिक टेलर से बात करते हैं, जो चिनैटो नामक नेबियो-आधारित वर्माउथ बना रहे हैं। एक मीठा सिंदूर जो अपने आप पूरी तरह से खड़ा है, लेकिन यह एक अच्छा कॉकटेल भी बनाता है।

चिनटो बिटर-स्वीट है, इटैलियन थिंग

एस्प्रेसो से लेकर वर्माउथ तक, इटली में सभी चीजों में कड़वापन है। वर्माउथ और 'सुगंधित' मदिरा उत्तरी इटली और जर्मनी में 16 वीं शताब्दी (1) के रूप में अपनी उत्पत्ति पाते हैं।

कैना में मैडलिन पककेट

खुशी है कि मैं व्यंजन नहीं कर रहा हूं। पुनः: सिएटल, WA में सार्वजनिक



'ड्रगिस्ट' या फार्मास्युटिकल जड़ी बूटियों और जड़ों से मनगढ़ंत निष्कर्ष निकाले जाते हैं, जिन्हें फिर स्थानीय शराब के साथ मिश्रित किया जाता है ताकि इलाज को और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके (यह भी ब्रांडी के साथ संरक्षित है)। जैसे ही मध्य पूर्वी मसाले, जैसे दालचीनी और लौंग, अधिक उपलब्ध हो गए, उन्होंने कई वर्माउथ व्यंजनों में अपना रास्ता खोज लिया। जर्मनी, फ्रांस और इटली में अभिजात वर्ग ने वर्माउथ को पसंद किया और इसकी लोकप्रियता आसमान छू गई।

1870 में शुरू होने वाले पीडमोंट (सेरालुंगा डी'अल्बा) में, एक ड्रगिस्ट, ग्यूसेप कैप्पेलानो, ने स्थानीय शराब, नेबियोलिओ के साथ एक वर्माउथ विकसित किया। बुला रहा है झुका हुआ (चीन से कुनैन के उपयोग के लिए श्रद्धांजलि), सिनो हाउस द्वारा सेविनो एरोमेटिनो का समर्थन किया गया था। वर्माउथ के लिए एक नए पाए गए बाजार के साथ, कई अन्य उत्पादकों ने चिनैटो बरलो के अपने संस्करणों का अनुसरण किया और बनाया।

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इटली में चिनैटो बरलो के निर्माता
जी। कैपेलानो चिनाटो
जी। कॉनटर्नो चिनाटो
बार्टोलो मेस्केल्लो चिनाटो
रागना चिन्तो
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मौरो वेर्गानो चनाटो
फ्रेटेली बारले के बरोलो चनाटो
ब्रदर्स सेरियो और बतिस्ता बोर्गोग्नो बारोलो चनाटो
गैंसिया का प्राचीन बरोलो चिनटो रेसिपी
मारकारिनी की बार्लो चिनैटो

ओरेगन से चिनैटो डी'एरबेटी

चिनैटो बरलो के अपने पहले चखने से प्रेरित होकर, पैट्रिक टेलर अपने स्वयं के चिनैटो को विकसित करने के लिए कैना के दावत में किए गए नेबियोलिओ का उपयोग करने के बारे में उत्साहित थे। टेलर ने 3 दर्जन से अधिक जड़ी बूटियों, मसालों, जड़ों और छालों की एक लंबी सूची के साथ शुरुआत की और धीरे-धीरे आवश्यक सामग्री की सूची को कम कर दिया। Cana's Feast chef, Lisa Lanxon की सलाह से सशस्त्र, मसाले और जड़ी-बूटियाँ एक-दूसरे के साथ कैसे बातचीत करते हैं, टेलर ने अपना पहला चिनैटो विकसित किया।

शुरू करने के लिए केवल 100 मामलों के साथ, कैना की दावत चिनैटो एक तत्काल हिट थी! टेलर ने पाया कि बारटेंडरों ने क्लासिक कॉकटेल को मिठाई वर्माउथ के साथ बदलने के लिए कहा और इसे चिनटो के साथ बदल दिया। पेय नेबिनियो से टैनिन और लौंग, दालचीनी और धनिया के समृद्ध हर्बल नोट्स के साथ अतिरिक्त आयाम जोड़ते हैं। पैट्रिक टेलर का मानना ​​है कि चिनमेटो जैसे सिंदूर कॉकटेल की दुनिया और शराब की दुनिया के बीच की खाई को पाटते हैं।