बोर्डो में आयु का आगमन: शैटॉ मार्गाक्स की छः विभूतियाँ

बोर्डो प्रथम-विकास चेट्टो मार्गाक्स के मालिक कॉर्नी मेंजेलोपौलोस ने अपनी प्रतिष्ठित भूमिका को परिप्रेक्ष्य में रखा। '' मैं अक्सर कहता हूं कि हम ऐसे रचनाकार नहीं हैं जो हम विजेता नहीं हैं। ' 'हम Margaux की सेवा में हैं, जो हमसे बहुत बड़ा है।'

रेड वाइन को खोलने के बाद प्रशीतित किया जाना चाहिए

किसी के लिए विनम्र शब्द इतना निपुण। मेंजेलोपाउलोस ने ऐतिहासिक संपत्ति को उसी नाम के नामकरण में ले लिया, जब वह सिर्फ 27 साल की थी, उसके पिता एंड्रे की 1980 में अप्रत्याशित मौत के बाद। उसने शैटो, वाइनरी और वाइनयार्ड के उन्नयन में भारी निवेश किया, जो शायद सबसे महत्वपूर्ण था, एक युवा को काम पर रखा 1983 में पॉल पोंटलियर।



मेंजेलोपाउलोस ने बताया कि सर्व किए गए सभी छह वाइन पोंटलियर के निर्देशन में बनाए गए थे, जो मार्च 2016 में निधन हो गया । उन्होंने कहा, 'आपको इन वाइन में जो गुणवत्ता मिलेगी वह वास्तव में उसके कारण है।' लेकिन Margaux अभी भी अच्छे हाथों में है, उसने नोट किया: उसके उत्तराधिकारी, फिलिप बसकुल्स, ने कैलिफोर्निया के इंगलेंक में पांच साल के कार्यकाल से पहले 21 साल चेटे में बिताए थे।

लाइनअप की शुरुआत 100 प्रतिशत सॉविनन ब्लांक से हुई चेटेउ मार्गाक्स बोर्डो पाविलन ब्लैंक 2011 (95 अंक, $ 155), बोर्डो गोरों के लिए असामान्य है, जो आमतौर पर सेमिलन के साथ मिश्रित होते हैं। मैग्नम से सेवित, इसमें ब्रेसिंग एसिडिटी और एक विशिष्ट लवणता दिखाई गई।

मार्गाक्स की पांच यात्राएँ महान शराब इसके बाद, पिछले 40 वर्षों में मर्लोट से और कैबर्नेट सॉविनन से संपत्ति के स्थानांतरण पर जोर दिया गया। बॉरदॉ ने 1970 के दशक में खराब यात्राओं की एक स्ट्रिंग देखी, और आसान-पकने, उच्च पैदावार वाले मर्लोट को पूरे क्षेत्र में अनुकूल पाया। हालांकि, बाद के दशकों में, मेंजेलोपोलोस और पोंटलियर ने परिष्कृत किया महान शराब पार्सल का चयन, सिल्की, स्टोनी मिट्टी पर कैबर्नेट सॉविनन के प्रमुख भूखंडों पर ध्यान केंद्रित करना।



उन्होंने कहा, '' जब तक आप जमीन के प्रत्येक टुकड़े को बेहतर तरीके से जान लेते हैं, एक बार जब आप कैबरेनेट संभव हो जाते हैं, तो मर्लोट अब प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते हैं। '' शैटॉ मार्गाक्स मार्गाक्स 2009 (97, $ 1,250) एक प्रमुख उदाहरण है, 21 वीं शताब्दी के सर्वश्रेष्ठ बोर्डो विंटेज में से एक कैबेरनेट में 87 प्रतिशत मिश्रण शामिल है, जबकि मेरलॉट सिर्फ 9 का प्रतिनिधित्व करता है। यह पहले से ही विकास के कुछ संकेत दिखा रहा था, जिसमें काले जैतून के नोट थे और तंबाकू।

इसके विपरीत, द्वारा मार्गाक्स 2004 (94 अंक, $ 398 वर्तमान नीलामी मूल्य) में मर्लट प्रतिशत दोगुना है। यह एक ब्लॉकबस्टर विंटेज नहीं थी, लेकिन मेंटलोपोलोस ने कहा कि वह एक पुरानी फिल्म दिखाना चाहती थी जो छोटी होने पर अच्छी तरह से पी रही थी, इस धारणा को खारिज करने के लिए कि शीर्ष बोर्डो को दशकों तक सेल किया जाना चाहिए।

प्रतिवाद के रूप में, उसने सुझाव दिया कि द मार्गाक्स 1995 (97, $ 500 वर्तमान नीलामी मूल्य) एक और 50 साल की उम्र हो सकती है, लेकिन अब 22 साल की उम्र में भी पीने योग्य है। इसमें काली मिर्च के उच्चारण के साथ फलों का एक ठोस कोर दिखाया गया है। दिलचस्प है, मार्गाक्स 1989 (97, $ 411 वर्तमान नीलामी मूल्य) बहुत उज्ज्वल फल दिखा रहा था, सुगंधित घटकों के साथ, लेकिन फिर भी लंबी समाप्ति की ओर कुछ दिलकश संकेत।



चखने का समापन था मार्गाक्स 1986 (95, $ 523 वर्तमान नीलामी मूल्य), मैग्नम से डाला गया। मेंजेलोपाउलोस कहते हैं कि विंटेज एक बेंचमार्क था: उस साल, पोमेरोल में एक साथी विंटनर के लिए एक यात्रा का भुगतान करने और दाख की बारी के काम का अवलोकन करने के बाद, वह पैदावार को नीचे लाने लगी- चीटो के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़। शराब में धुएँ और खनिज नोटों के साथ, गहरे रंग के फल दिखाई दिए।

वरिष्ठ संपादक जेम्स मोलसवर्थ ने टिप्पणी की कि चेत्से मार्गाक्स एकमात्र पहली वृद्धि है जिसमें दूसरी वाइनरी परियोजना नहीं है। मेंजेलोपाउलोस ने जवाब दिया, बस: 'मुझे पूरा यकीन है कि हम मार्गाक्स के रूप में जादू के रूप में कुछ नहीं करेंगे।'