पाक कला स्कूल अमेरिका के पार

ऐस्पन के कुकिंग स्कूल में, शेफिंग पर ग्लेन स्मिथ और मार्क फिशर व्याख्यान देते हैं
क्षेत्र के हिसाब से कुकिंग स्कूल:
ईशान कोण
मिडवेस्ट
दक्षिण
दक्षिण पश्चिम
चट्टानों की
पश्चिमी तट
भिन्न भिन्न जगहों पर
वाइन लवर्स के लिए कुकिंग स्कूल
जहां सबसे अच्छा पाक कार्यक्रमों को खोजने के लिए
रसोई पाठ्यक्रम
देश भर में कुकिंग स्कूल शिक्षा और मनोरंजन प्रदान करते हैं
शराब देश में खाना बनाना
तीन पाक कार्यक्रम आपको नपा घाटी में पर्दे के पीछे ले जाते हैं
काम करने के तरीके
खाना पकाने की कक्षाओं से उठाए गए कुछ सुझाव

कुकिंग स्कूल विभिन्न शैलियों में आते हैं। जो आपको सूट करता है, उसे खोजने के लिए, खुद से ये दो महत्वपूर्ण सवाल पूछें:

पहले, क्या आप एप्रन पर खाना बनाना चाहते हैं या खाना बनाना चाहते हैं, या आप सिर्फ निरीक्षण करना पसंद करेंगे?

बिना किसी संदेह के, 'हैंड्स-ऑन' कक्षाएं आपको अधिक सिखा सकती हैं। उदाहरण के लिए कैरी कैंपबेल द्वारा पढ़ाए गए न्यूयॉर्क के इंस्टीट्यूट ऑफ पाकिनरी एजुकेशन के हालिया ब्रेड-बेकिंग क्लास को लें। समूह को बताया कि रोटी बनाने के बारे में सबसे कठिन हिस्सा यह जानना है कि आटे का कितना उपयोग करना है। कोई नुस्खा आपको यह नहीं दिखा सकता है - इसे पाने के लिए, आपको यह करना होगा। और आप इसे बेहतर कर रहे हैं जबकि शिक्षक आपका मार्गदर्शन करने के लिए है।

दूसरी ओर, आप केवल आराम करना चाहते हैं और प्रदर्शन का आनंद लेना चाहते हैं, या शायद आप यह चाहते हैं कि आपके शेफ के चाकू दिखाने का प्रयास करते समय कोई भी न देखे। मैनहट्टन की कुकिंग क्लास के साथ जेनीन सरलिन कहती हैं, 'मेरे पास एक छात्र है जो कक्षा में खाना नहीं बनाएगा, वह बहुत ज्यादा आत्म-जागरूक है।' 'लेकिन वह मेरे पास सवालों से भरे कानूनी पन्नों के साथ वापस आता है।'

दूसरा, क्या आप एक प्रसिद्ध शेफ या कुकबुक लेखक से सीखना चाहते हैं?

इस मार्ग को लेना मज़ेदार हो सकता है, लेकिन यह जरूरी नहीं है कि बेहतर हो - आखिरकार, हर मनाया महाराज एक कुशल संचारक नहीं है। 'उनमें से कुछ वहीं खड़े होकर खाना बनाते हैं,' संयुक्त राज्य अमेरिका की एक जानी-मानी शिक्षिका ऐनी विलन और बरगंडी में अपने इकोले डे कुजिन ला वर्ने को चेतावनी देती हैं। एक कैरियर शिक्षक जिसे आपने कभी नहीं सुना है, वह अक्सर एक सुरक्षित शर्त है, क्योंकि वह शौकीनों की सीमाओं, आवश्यकताओं और रुचियों के लिए ट्यून होने की अधिक संभावना है।

लेकिन हर कोई अब और फिर से प्रसिद्धि के साथ एक ब्रश का आनंद लेता है, और कई बेहतर-ज्ञात प्रतिभाएं - निक मालगेरी, जैक्स पेपिन और जोएन वियर, कुछ का नाम - उत्कृष्ट और मनोरंजक शिक्षक हैं। उनकी कक्षाएं अधिक महंगी हो सकती हैं, लेकिन हमेशा बहुत अधिक नहीं होती हैं, और आपको घर पर एक हस्ताक्षरित कुकबुक और डींग मारने का अधिकार मिलता है।

शराब बनाने वाला इस कहानी पर शोध करते हुए अमेरिका के कुकिंग स्कूलों की एक विस्तृत श्रृंखला की जाँच की। निम्नलिखित 35 कार्यक्रम उनकी सुविधाओं की गुणवत्ता, उनके शिक्षकों के कौशल और उनके कार्यक्रमों की श्रेणी के लिए स्टैंडआउट हैं। देश भर में कई और स्कूल हैं जो शिक्षा और मनोरंजन दोनों प्रदान कर सकते हैं, लेकिन ये अच्छी जगह हैं।

ईशान कोण

पुस्तक द्वारा पाक कला
11 वर्थ सेंट, नंबर 8, न्यूयॉर्क, एनवाई 10013
(212) 966-9799
www.cookingbythebook.com
विकल्पों के साथ भीड़भाड़ वाले शहर में एक अनूठी पेशकश, यह स्कूल प्रसिद्ध कुकबुक लेखकों द्वारा कक्षाएं प्रदान करता है, जो हाल ही में प्रकाशित कार्यों से व्यंजनों को पढ़ाते हैं और शाम के अंत में प्रतियां साइन करते हैं। सभी निर्देश मालिक के ट्राईबेका अपार्टमेंट में एक गर्म, विशाल स्टूडियो में हैं। तीन घंटे, $ 100।

अमेरिका का पाक संस्थान
1946 कैम्पस ड्राइव, हाइड पार्क, एनवाई 12538
(800) 888-7850
www.ciachef.edu
सीआईए संकाय सदस्यों द्वारा विशाल, पेशेवर शिक्षण रसोई में हाथों पर प्रदर्शन और प्रदर्शन कक्षाएं। पाठ्यक्रम में स्कूल के पेशेवर कार्यक्रमों के बारे में बताया गया है - बुनियादी और क्लासिक तकनीक, बहुत सक्षम रूप से सिखाई गई। सप्ताह भर चलने वाले अधिकांश बूट कैंप कार्यक्रमों में चखने के साथ गहन वाइन ट्यूटोरियल शामिल हैं। तीन 2-घंटे डेमो का पैकेज, $ 160 6-घंटे शनिवार हैंड्स-ऑन, $ 150 पाक बूट कैंप (विभिन्न विषयों, बुनियादी तकनीक से पेस्ट्री और बेकिंग तक), $ 1,850- $ 1,950।

मेसी के डे गुस्टिबस कुकिंग स्कूल
343 ई। 74 वें सेंट, सुइट 14 ए, न्यूयॉर्क, एनवाई 10021
(212) 439-1714
www.degustibusinc.com
शीर्ष शेफ और कुकबुक लेखकों द्वारा पढ़ाए जाने वाले सभी वर्ग। एक प्रदर्शन एक पुरस्कृत रात के लिए बनाता है, शराब के साथ पूरा और स्वादों का एक उत्तराधिकार जो एक पूर्ण भोजन तक जोड़ता है। हैंड्स-ऑन कक्षाएं भी उपलब्ध हैं, जिनमें से कुछ न्यूयॉर्क सिटी रेस्तरां में मनाए गए हैं। समसामयिक वाइन चखने की कक्षाएं प्रमुख शराब शिक्षकों और sommeliers द्वारा दी जाती हैं। प्रदर्शन, $ 80 हाथों पर कक्षाएं, $ 150- $ 230।

फ्रांसीसी पाक संस्थान
462 ब्रॉडवे, न्यूयॉर्क, एनवाई 10013
(212) 219-8890
www.frenchculinary.com
एक अच्छी तरह से सम्मानित पेशेवर स्कूल जो प्रत्येक वर्ष 800-1,000 छात्रों को स्नातक करता है, एफसीआई भी गंभीर शौकीनों को पूरा करता है जो हाउते व्यंजनों के रहस्यों को सीखना चाहते हैं। 'ला तकनीक I' को 110 घंटे की आवश्यकता होती है और इसकी लागत $ 4,900 होती है। अगले स्तर, 'ला तकनीक II', $ 1,975 पर 60 घंटे की खपत करता है। 'द एसेंशियल ऑफ पेस्ट्री,' 100 घंटे $ 4,250 है। दिग्गज इतालवी कुकबुक लेखक मार्सेला हेज़न द्वारा संचालित 'कुकिंग विद मार्सेला', $ 1,850 के लिए तीन सत्र प्रदान करता है।

पाक शिक्षा संस्थान
50 डब्ल्यू 23 वें सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई 10010
(212) 847-0700
www.iceculinary.com
इस व्यस्त स्कूल में हर किसी के लिए कुछ है, जहां कई पाक परंपराओं में सभी तरह की भागीदारी कक्षाएं दिन और रात, सप्ताह के सात दिनों की पेशकश की जाती हैं। यहां शराब कार्यक्रम भी व्यापक है, और शहर में सर्वश्रेष्ठ में से एक है। ऐसे शौकीनों के लिए जो लगातार पांच दिनों तक या सप्ताह में एक दिन लगातार पांच सप्ताह तक रह सकते हैं, व्यापक तकनीक पाठ्यक्रम (सब कुछ ठीक पकाने से लेकर पेस्ट्री बनाने तक) सिर्फ $ 495- $ 525 तीन दिनों में एक सौदा है, लगभग 290 एक-सत्र। कक्षाएं, $ 70- $ 95।

द न्यू स्कूल
66 डब्ल्यू 12 वीं सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई 10011
(212) 255-4141
www.nsu.newschool.edu/culinary
छात्र खाना पकाने के प्रदर्शनों को देख सकते हैं और, अवसर पर, खुद को मैनहट्टन के कुछ सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के रसोई घर में भी खाना बना सकते हैं, जिसके बाद वे शराब के साथ शानदार देर से दोपहर के भोजन के लिए बैठते हैं। अन्य प्रसादों में स्कूल की डाउनटाउन स्टूडियो में आयोजित की जाने वाली मूलभूत कक्षाएं ('सैल्मन सिक्स तरीके,' पैन टू प्लेट सॉस ') और पाक घूमने के दौरे शामिल हैं, जिनमें से कुछ एक हाथ से सबक के साथ समाप्त होते हैं। अधिकांश चलने वाली यात्राओं के लिए कीमतें $ 65 से लेकर सप्ताह भर की तकनीक वर्ग के लिए $ 500 तक होती हैं।

इसके अलावा

कक्षा के साथ खाना बनाना
110 ईस्ट एंड अवे।, न्यूयॉर्क, एनवाई 10028
(212) 517-8514
www.sarlincookingwithclass.com
रसोई की किताब लेखक जेनीन सरलिन द्वारा अंतरंग वातावरण में मैत्रीपूर्ण निर्देश। भाग लें या बस देखें - यह आपके ऊपर है। शाम की कक्षाएं, आपकी खुद की रसोई में $ 110 निजी पाठ $ 500 से शुरू होती हैं।

स्वादिष्ट! खाना पाकाना सिखाने के स्कूल
3915 आइवी टेरेस कोर्ट, एन.डब्ल्यू।, वाशिंगटन, डीसी 20007
(202) 338-6580
वयोवृद्ध खाद्य लेखिका यूजेनिया वान हॉर्न विल्की अपने जॉर्जटाउन चखने की रसोई में इतालवी व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करते हुए चार सप्ताह की कक्षाएं संचालित करती हैं। नामांकन छह छात्रों तक सीमित है। $ 250।

करेन ली इमेजिनेटिव कुकिंग और कैटरिंग
142 वेस्ट एंड अवे।, न्यूयॉर्क, एनवाई 10023
(212) 787-2227
www.karenleecooking.com
पूरे दिन और रात की कक्षाओं के साथ-साथ सप्ताहांत के सत्रों को कुकबुक लेखक ली द्वारा वर्ष भर पेश किया जाता है। यहाँ पर शाकाहारी, संलयन, चीनी और मछली और समुद्री भोजन है। छात्र $ 140 के लिए व्यक्तिगत कक्षाएं, $ 520 के लिए चार की एक श्रृंखला और $ 400 के लिए सामयिक सप्ताहांत की कक्षाएं ले सकते हैं।


MIDWEST

Calphalon पाक केंद्र
1000 डब्ल्यू। वाशिंगटन ब्लव्ड, शिकागो, आईएल 60607
(866) 780-7799
www.calphalonculinarycenter.com
शिकागो के वेस्ट लूप में स्थित, इस 8,500 वर्ग फुट की सुविधा ने पहली बार अपने दरवाजे खोले, कक्षाओं का एक पूरा कैलेंडर पेश किया, दोनों बुनियादी ('स्टॉकिंग') और विशेष ('एशियन डिनर पार्टी')। वाइन-चखने की कार्यशालाएं अंतरराष्ट्रीय क्षेत्रों और खाद्य-और-वाइन मेल खाती हैं। निर्देश स्टाफ के सदस्यों और प्रसिद्ध अतिथि रसोइयों द्वारा है। हाथों पर कक्षाएं, $ 75- $ 125 प्रदर्शन, $ 60- $ 70।


दक्षिण

द ग्रीनबियर कुलिनरी आर्ट्स सेंटर
300 डब्ल्यू। मुख्य सेंट, व्हाइट सल्फर स्प्रिंग्स, डब्ल्यूवी 24986
(800) 228-5049
www.greenbrier.com
Greenbrier एक क्लासिक दक्षिणी रिज़ॉर्ट सेटिंग में पूरी तरह से पॉलिश किए गए निर्देश देता है। ऐनी विलन केवल वसंत में ही पढ़ाती हैं, लेकिन फैकल्टी मेंबर्स और मशहूर शेफ्स के नेतृत्व में साल के बाकी दिनों में से चुनने के लिए अन्य कोर्सेज का पूरा मेन्यू है। तीन दिवसीय प्रदर्शन कार्यक्रम $ 1,347 से शुरू होते हैं, जिसमें पांच दिन की जगह $ 2,568 है। हैंड्स-ऑन कक्षाएं वैकल्पिक हैं, $ 130 प्रति सत्र।

वाइकिंग पाक कला केंद्र
119 एस मेन सेंट, मेम्फिस, टीएन 38103
फ्रेंकलिन, 13 बिल्डिंग, 230 फ्रेंकलिन रोड, नैशविले, TN 37064 में फैक्टरी
(877) 599-9617
www.vikingrange.com
इन स्कूलों ने कई नाम-ब्रांड शेफ - जैक्स पेपिन, टॉड इंग्लिश और अन्य - को दिल के मैदान में ला दिया है, जहाँ वे स्टाफ-सिखाया बेसिक ('स्टीमिंग, पॉइज़निंग एंड बोइलिंग') और थीम का पूरा कैलेंडर समृद्ध करते हैं ') कक्षाएं। उपकरण वाणिज्यिक-शैली, अत्याधुनिक है। अटलांटा, फिलाडेल्फिया और डलास में अधिक वाइकिंग स्कूलों को देखें। हैंड्स-ऑन, $ 75- $ 125 प्रदर्शन, $ 35- $ 60।

इसके अलावा

अमेलिया आइलैंड कुकिंग स्कूल
रिट्ज-कार्लटन, अमेलिया द्वीप, 4750 अमेलिया द्वीप पार्कवे, अमेलिया द्वीप, FL 32034
(800) 241-3333
पैकेज $ 260- $ 860 से लेकर दो-दिवसीय सत्रों तक होते हैं जो छात्रों को द ग्रिल, रिट्ज-कार्लटन के पुरस्कार विजेता रेस्तरां, और वाइन स्पेक्टर ऑफ बेस्ट ऑफ एक्सीलेंस विजेता की सुविधाओं का उपयोग करने में सक्षम बनाते हैं। लॉजिंग शामिल है।

अटलांटा स्कूल ऑफ पाक कला के कला संस्थान
6600 पीचट्री डुनवुड रोड, 100 दूतावास रो, अटलांटा, जीए 30328 सीटल
(800) 275-4242
aia.artinstitute.edu
एक दिन की कक्षाओं की एक विस्तृत विविधता - सब्ज़िटेल से सुशी की हर चीज पर - $ 85 प्रत्येक के लिए लिया जा सकता है। पेस्ट्री में एक अधिक विस्तृत कोर्स, लगातार छह शनिवारों पर आयोजित किया जाता है, $ 850 है।


दक्षिण पश्चिम

सेंट्रल मार्केट कुकिंग स्कूल
11 वर्थ सेंट, नंबर 8, न्यूयॉर्क, एनवाई 10013
(512) 458-3068
www.centralmarket.com
टेक्सास भर में सेंट्रल मार्केट स्टोर्स में स्थानों पर शौकीनों के लिए रुचि के हर विषय को कवर करने वाली कक्षाओं की एक विशाल विविधता प्रदान करता है। प्रशिक्षकों में कर्मचारी, स्थानीय रसोइये और राष्ट्रीय स्तर पर जानी जाने वाली प्रतिभाएँ शामिल हैं, और उज्ज्वल, आमंत्रित कक्षाओं में पेशेवर उपकरण हैं। ट्यूशन कुछ दो घंटे के डेमो के लिए $ 35 से लेकर चार-सत्र भागीदारी पाठ्यक्रम के लिए $ 325 तक है।

लेस गॉरमेट्स कुकिंग स्कूल
6610 एन। सेंट्रल एवेन्यू।, फीनिक्स, AZ 85012
(602) 240-6767
www.ciachef.edu
एक आरामदायक, फिर भी उत्तम दर्जे का अनुभव जो वर्षों से एक लोकप्रिय विकल्प है। Joanne Weir और Nick Malgieri जैसे पाक सितारों को निर्देशक बारबरा फ़ेनज़ल की उपनगरीय रसोई में प्रदर्शन देना पसंद है - और उनके भोजन कक्ष की मेज के आसपास छात्रों के साथ उनकी रचनाओं का आनंद ले रहे हैं। शुल्क, $ 50- $ 60।

इसके अलावा

पाक संस्थान अलैन एंड मैरी लेओन्ट्रे
7070 एलेंस्बी सेंट, ह्यूस्टन, TX 77022Roscoe, N.Y.
(713) 692-0077
www.lenotre-alain-marie.com
जल्द ही एक ओपन-ओपन वाइन इंस्टीट्यूट क्लासिक फ्रेंच पाठ्यक्रम में एक अतिरिक्त आयाम जोड़ता है। विभिन्न प्रकार के कार्यक्रमों के लिए कक्षाएं छोटी (10 से 15 छात्र) हैं जो प्रति सप्ताह $ 430- $ 860 से चलती हैं।

लेक ऑस्टिन स्पा रिज़ॉर्ट
1705 एस। क्विनलान पार्क रोड, ऑस्टिन, TX 78732
(800) 847-5637
www.lakeaustin.com
शेफ टेरी कॉनन की अगुवाई में मसाज और कैनोइंग को हाथों से पकाने वाले कोर्स के साथ क्यों नहीं जोड़ा जाता? सितंबर में सप्ताह भर चलने वाले पाक शिविर एकल के लिए $ 2,890, युगल के लिए $ 2,590 (प्रत्येक) हैं।


चट्टानों की

कुकिंग स्कूल ऑफ एस्पेन
414 ई। हाइमन एवे।, एस्पेन, सीओ 81611
(212) 966-9799
www.cookingschoolofaspen.com
रसोई की दुकान के पीछे बड़ा, पेशेवर रूप से सुसज्जित सुविधा। फैकल्टी और विजिटिंग स्टार्स चाकू कौशल से लेकर तपस, हर साल लगभग 500 कक्षाएं, सब पर शीर्ष-निर्देश देते हैं। प्रदर्शन कक्षाएं $ 125 हैंड्स-ऑन कार्यशालाओं, $ 150 पांच-दिवसीय पाठ्यक्रम, $ 650- $ 800 से शुरू होती हैं।

कुकिंग स्कूल ऑफ द रॉकीज
637 एस ब्रॉडवे, सूट एच, बोल्डर, सीओ 80305
(877) 249-0305
www.cookingschoolrockies.com
एक पेशेवर पाक अकादमी में एमेच्योर के लिए कक्षाओं का व्यापक चयन। प्रशिक्षक कर्मचारी और सेलिब्रिटी हैं, और भागीदारी और प्रदर्शन कक्षाएं उपलब्ध हैं। तीन-घंटे की कार्यशालाएं $ 85 एक-सप्ताह तकनीक पाठ्यक्रमों, $ 575 से शुरू होती हैं।


पश्चिमी तट

खाद्य और शराब पर बेरिंगर मास्टर श्रृंखला
1000 प्रैट एवे।, सेंट हेलेना, सीए 94574
(707) 967-4451
www.beringer.com
नपा वैली बुटीक विजेताओं की रसोई में देश के कुछ बेहतरीन शेफ द्वारा कक्षाएं सिखाई जाती हैं। इसके अलावा, शेड्यूल निजी चखने और क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में और स्थानीय विंटर्स के घरों में विशेष रात्रिभोज के साथ चोकोब्लॉक है। दो-, चार- और छह-दिवसीय पैकेजों की सीमा $ 1,450- $ 4,800 तक होती है, जिसमें सबसे कम कीमतों में आवास शामिल नहीं होते हैं, जबकि उच्चतम मेंडोवूड रिसॉर्ट में आवास शामिल हैं।

शिविर नपा पाक
पी.ओ. बॉक्स 114, ओकविले, सीए 94562
(888) 999-4844
www.hughcarpenter.com
सप्ताह भर का लक्ज़री पैकेज जिसमें कैलिफोर्निया के व्यंजनों में प्रमुख वाइनरी और हाथों पर कक्षाओं में निजी पर्यटन और स्वाद शामिल हैं, उनमें से ज्यादातर केकब्रेड सेलर्स में सनी शिक्षण रसोई में हैं। सभी पाक निर्देश बहुत ही कुशल रसोई की किताब लेखक ह्यूग बढ़ई द्वारा है। $ 1,623।

कोपिया: द अमेरिकन सेंटर फॉर वाइन, फूड एंड द आर्ट्स
500 प्रथम सेंट, नापा, सीए 94559
(888) 512-6742
www.copia.org
इस नए सांस्कृतिक केंद्र में कक्षाएं अनुभवी और बौद्धिक रूप से उन्मुख कैलिफोर्निया भोजन के दिलों के बाद डिज़ाइन की गई हैं। अति विशिष्ट विषय जैसे 'गार्डन-इंस्पायर्ड सॉस विद मोर्टार एंड पेस्टल क्रिएशन्स' हावी है, और अक्सर एक फूड हिस्ट्री क्लास ('फूड इन स्पिरिट: मिथथोलॉजी ऑफ मेसोअमेरिकन स्टेपल्स', उदाहरण के लिए) प्रदान करता है। अधिकांश कक्षाएं केवल प्रदर्शन होती हैं, और शराब आमतौर पर डाली जाती है। कई शराब व्याख्यान और स्वाद भी प्रस्ताव पर हैं, उनमें से अधिकांश कसकर एक ही विषय पर केंद्रित हैं। कई कार्यक्रम प्रवेश के साथ स्वतंत्र हैं, अन्य $ 20- $ 50 हैं।

ड्रेगर का पाक केंद्र
1010 विश्वविद्यालय ड्राइव, मेनलो पार्क, CA 94025
(650) 324-7778
222 ई। चौथा सेंट, सैन मेटो, सीए 94401
(650) 685-3704
www.draegers.com
एक ग्लास वाइन के साथ बैठें और बे क्षेत्र और राष्ट्र के सबसे अच्छे शेफ्स के साथ खाना पकाने के प्रदर्शन का आनंद लें। कुछ विशेष रूप से भोजन और शराब बाँधना पर ध्यान केंद्रित। स्टाफ प्रशिक्षकों द्वारा हैंड्स-ऑन तकनीक कार्यशालाओं की पेशकश की जाती है। अधिकांश कक्षाएं, $ 50- $ 85।

रॉबर्ट मोंडावी वाइनरी में महान रसोइये
राजमार्ग 29, ओकविले, सीए 94562
(707) 968-2100
www.robertmondaviwinery.com
पाक आकाशगंगा में केवल सबसे चमकीले सितारे इन सप्ताहांत प्रदर्शन कार्यक्रमों में सिखाते हैं - जीन-जार्ज वोंगेरिकेन और ऐलिस वाटर्स और इस गिरावट, जूलिया चाइल्ड और जैक्स पेपिन जैसे लोग। वाइन व्याख्यान और स्वाद भी हैं, और वाइनरी में और स्थानीय रेस्तरां में बढ़िया भोजन भी। ये दुर्लभ घटनाएँ हैं - इस साल सिर्फ दो - और केवल 28 प्रतिभागियों के लिए जगह है (कुछ खड़े-खड़े टिकट भी उपलब्ध हैं)। भोजन और लक्जरी आवास, $ 1,950 सहित तीन दिन।

मेदोवुड में खाद्य और शराब की खोज
900 मेदवूड लेन, सेंट हेलेना, सीए 94574
(800) 458-8080
www.meadowood.com
कुकबुक लेखक और अनुभवी पाक प्रशिक्षक पेट्रीसिया वेल्स एक लक्जरी-रिसॉर्ट सेटिंग में फ्रांसीसी भोजन सिखाते हैं। रेजिडेंट वाइन प्रशिक्षक जॉन थोरेन ने स्वादों का मार्गदर्शन किया और प्रतिभागियों को क्षेत्र के कुछ शीर्ष विजेताओं के निजी, पीछे-पीछे के पर्यटन पर ले जाता है। दो दिन और एक रात, सभी समावेशी, $ 1,500।

रमेकिंस
450 डब्ल्यू स्पेन सेंट, सोनोमा, सीए 95476
(707) 933-0450
www.ramekins.com
लोकप्रिय स्थानीय शेफ इस दोस्ताना, व्यावसायिक रूप से सुसज्जित वाइन-कंट्री स्कूल में अनुसूची पर हावी हैं। अमेरिका के पाक इंस्टीट्यूट के नपा परिसर से फैकल्टी भी यहां पढ़ाती हैं। यह उन पर्यटकों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो कैलिफोर्निया भोजन का एकल-सत्र अनुभव चाहते हैं। प्रदर्शन कक्षाएं $ 50 हाथों की कक्षाओं के औसत, $ 65- $ 175।

टांटे मैरी की कुकिंग स्कूल
271 फ्रांसिस्को सेंट, सैन फ्रांसिस्को, सीए 94133
(415) 788-6699
www.tantemarie.com
यद्यपि एक क्लासिक फ्रांसीसी रसोई की किताब के नाम पर, यह छोटा, घर का 23 वर्षीय स्कूल एक कैलिफोर्निया संस्थान है, जो अपने खाड़ी क्षेत्र एशियाई और इतालवी जड़ों के लिए सच है क्योंकि यह फ्रांस के लिए है। अनुभवी, उच्च अनुज्ञेय प्रशिक्षकों का एक मुख्य कर्मचारी बेहतर प्रदर्शन करने वाले अतिथियों द्वारा कुछ शिक्षण प्रदान करता है। पूर्णकालिक, एक सप्ताह के कार्यक्रम, $ 850 एक दिवसीय कार्यशालाएं, $ 150- $ 175 प्रदर्शन, $ 50- $ 95।

इसके अलावा

कुकिंग का बोन विवान स्कूल
4925 एन.ई. 86 ​​वां सेंट, सिएटल, डब्ल्यूए 98115।
(206) 525-7537 है
www.bon-vivant.com
चिकन और मछली जैसे विषयों पर एकल-दिवसीय कक्षाओं के साथ, 12 वीं कक्षा के 'सदस्यता' पैकेज की पेशकश की जाती है, $ 335 के लिए, छात्रों को 'श्रृंखला' पाठ्यक्रमों को जोड़ने के लिए सक्षम बनाता है। 25 वर्षों के लिए LeCordon Bleu द्वारा प्रशिक्षित लुईस हसन द्वारा नेतृत्व किया गया।

कैलिफोर्निया पाक अकादमी
625 पोलक सेंट, सैन फ्रांसिस्को, सीए 94102
(800) 229-2433
www.baychef.com
बुनियादी कौशल के साथ-साथ अधिक परिष्कृत तकनीकें, जैसे पेस्ट्री मेकिंग, को व्यक्तिगत या दो-भाग कक्षाओं के माध्यम से हासिल किया जा सकता है। $ 130- $ 250।

जीन ब्रैडी स्कूल ऑफ कुकिंग
680 ब्रुकट्री रोड, सांता मोनिका, CA 90402
(310) 454-4220
एक विशेष सात सत्र का पाठ्यक्रम हाथों से प्रशिक्षण के साथ खाना पकाने के प्रदर्शनों को जोड़ता है। $ 340।

पाक कला अकादमी के कैलिफोर्निया स्कूल में रसोई अकादमी
521 ई। ग्रीन सेंट, पासाडेना, सीए 91101
(888) 900-2433
www.calchef.com
जमीन से क्लासिक व्यंजन सीखें, जैसे एशियाई पाक कला, या चाकू कौशल, सॉस, स्टॉक और इतने पर तीन सत्र के आवश्यक पाठ्यक्रम जैसे विषयों पर एकल कक्षाएं। $ 75- $ 635।

पाक कला का नया स्कूल
8690 वॉशिंगटन ब्लाव्ड, कल्वर सिटी, सीए 90232।
(301) 842-9702
www.newschoolofcooking.com
कैलिफ़ोर्निया पाक अकादमी अकादमी के स्नातकों द्वारा पढ़ाए जाने वाले सस्ती तीन घंटे की कक्षाएं। $ 68।


भिन्न भिन्न जगहों पर

रेलैस गौर्मैंड्स शेफ्स स्कूल
11 ई। 44 वें सेंट, सूट 707, न्यूयॉर्क, एनवाई 10017
(877) 334-6464
www.ecoledeschefs.com
उत्तरी अमेरिका भर में 15 प्रीमियर रेस्तरां के रिले एंड चेटो के चयन से चुनें और एक सेलिब्रिटी शेफ के साथ मंच पर जाएं। इंटर्न कड़ी मेहनत करते हैं लेकिन सब कुछ देखने को मिलता है। एक रोमांच और बहुत प्रतिबद्ध एमेच्योर के लिए एक वास्तविक सीखने का अनुभव, जो प्रवेश के लिए आवेदन करना चाहिए। दो दिन, $ 1,110 पांच दिन, $ 2,600।

मेज पर
(866) 328-5412
www.surlatable.com/cooking
संयुक्त राज्य अमेरिका में कंपनी के आकर्षक बुटीक के 13 से जुड़े छोटे, अत्याधुनिक कक्षाओं में कुकिंग बरतन और टेबलटॉप आइटम का एक प्रमुख रिटेलर अब खाना पकाने का निर्देश देता है। सभी शिक्षक शेफ और कुकबुक लेखकों का दौरा कर रहे हैं। हैंड्स-ऑन, $ 75- $ 150 प्रदर्शन, $ 40- $ 70।