डोलोरेस केकब्रेड, नपा घाटी के मूल मेजबान में से एक, 90 पर मर जाता है

नपा वैली के केकब्रेड सेलर्स के सह-संस्थापक डोलोरेस केकब्रेड ने 90 साल की उम्र में शांति से 2 अक्टूबर को निधन हो गया। उन्होंने और उनके पति जैक ने शुरू किया। उनकी वाइनरी 1973 में, और शुरुआत से, डोलोरेस ने महान शराब के साथ जोड़े गए महान भोजन के महत्व पर जोर दिया, जिससे नपा के आतिथ्य के लिए प्रतिष्ठा का निर्माण हुआ।

1972 में, युगल ओकलैंड, कैलिफोर्निया में एक सफल ऑटोमोटिव मरम्मत की दुकान और पार्किंग गैरेज के मालिक और ऑपरेटर थे। (हाई स्कूल जाने वाली छात्राओं ने इस साल की शुरुआत में अपनी 70 वीं शादी की सालगिरह मनाई।) जैक ने एक फ्रीलांस फोटोग्राफर के रूप में भी काम किया और किताब के लिए चित्र लेने के लिए उस साल नपा में काम पर रखा गया था। अमेरिकी वाइन का खजाना , नाथन क्रोमन द्वारा। प्रेरित होकर, युगल ने रदरफोर्ड में एक 22-एकड़ खेत की खरीद की, जो कि केकब्रेड सेलर्स का स्थान बन जाएगा।



डोलोरेस केकब्रेड ने नपा घाटी के आतिथ्य के उच्च मानक की स्थापना में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी और 1980 के दशक में नपा में हुई पाक नवजागरण में अग्रणी थी। पहले केकब्रेड फसल के दौरान, अपने दोस्तों और स्वयंसेवकों को धन्यवाद देने के लिए, उसने उन्हें रात का खाना बनाया और रॉबर्ट मोंडावी वाइन डाला (क्योंकि उनके पास अभी तक साझा करने के लिए खुद नहीं था)। यह कई बड़े भोजन में से पहला था जिसे वह वाइनरी में पकाएगी। उसने कहा शराब बनाने वाला 1998 में कि उन्हें कुछ साल बाद भीड़ के लिए खाना बनाना छोड़ना पड़ा जब उन्होंने हर सप्ताहांत में 100 उत्साही 'स्वयंसेवकों' की तैयारी की।

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उस भावना से, केकब्रेड सेलर्स ने नपा घाटी में पहले और सबसे सक्रिय भोजन कार्यक्रमों में से एक शुरू किया, जिसमें सार्वजनिक खाना पकाने की कक्षाएं और अमेरिकी हार्वेस्ट कार्यशाला शामिल थी, जो स्वस्थ जीवन शैली के हिस्से के रूप में शराब और भोजन को बढ़ावा देती थी।

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उस 1998 के साक्षात्कार में, केकब्रेड ने कहा कि भोजन और शराब की जोड़ी के लिए उनका दृष्टिकोण शराब के साथ शुरू होता है, भोजन के साथ नहीं। 'एक बार जब आप कॉर्क खींच लेते हैं, तो आप वाइन नहीं बदल सकते,' उसने समझाया। 'यह या तो काम करता है या यह नहीं करता है। लेकिन भोजन के साथ आप शराब के साथ इसे बेहतर बनाने के लिए बनावट और संतुलन को बदल सकते हैं। यही मैं करता हुँ।'

यूनिवर्सिटी ऑफ़ कैलिफ़ोर्निया कोऑपरेटिव मास्टर गार्डनर्स प्रोग्राम में स्नातक, उसने केकब्रेड मैदान पर अपना बगीचा लगाया। उसने दो कुकबुक भी प्रकाशित कीं ब्रायन स्ट्रीटर, केकब्रेड के पाक निर्देशक : द केकब्रेड सेलर्स नपा वैली कुकबुक तथा द केकब्रेड सेलर्स अमेरिकन हार्वेस्ट कुकबुक , लेखक जेनेट फ्लेचर के सहयोग से।

केकब्रेड लेस डेम्स डी'सॉफियर के सैन फ्रांसिस्को चैप्टर के अध्यक्ष भी थे, और महिला शेफ्स और रेस्ट्रोरेटर्स, इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ पाक प्रोफेशनल और सैन फ्रांसिस्को प्रोफेशनल फूड सोसाइटी के सदस्य थे।



डोलोरेस और जैक ने 2005 में वाइनरी में एक औपचारिक भूमिका से वापस कदम रखा, लेकिन उनकी विरासत वहाँ पर रहती है। वह अपने पति, बेटे स्टीव, डेनिस और ब्रूस, चार पोते, एक महान-पोते और उसकी बहन, शर्ली ऐन से बच जाती है।

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“ब्रेमर जैक और डोलोरेस केकब्रेड ने 1973 में रदरफोर्ड में एक खेत खरीदा और एक साथ अपनी वाइनरी शुरू की।