खाना पकाने के लिए सूखी सफेद शराब

खाना पकाने के लिए सूखी सफेद शराब चाहिए? यह जानने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शराब को अपने आप ही अच्छा स्वाद लेना चाहिए। खराब गुणवत्ता वाली शराब एक महान पकवान को बर्बाद कर सकती है।

सौभाग्य से, बहुत सस्ती कीमतों के लिए महान चखने वाले सफेद वाइन हैं। इसलिए, 'कुकिंग वाइन' के रूप में लेबल की गई किसी भी चीज़ को खत्म कर दें क्योंकि यह संभवतः पीने के लिए अयोग्य होने के कारण अपना शीर्षक अर्जित करती है।



अगर शराब खुली छोड़ दी जाए तो क्या बुरा होता है
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यदि आप नीचे जाने वाले हैं, तो कम से कम स्नानागार में करें।

अधिकांश व्यंजनों में एक बोतल (आमतौर पर एक कप के आसपास) की तुलना में बहुत कम होता है जो आपको अपने भोजन के साथ कुछ गिलास के लिए पर्याप्त छोड़ देता है। यदि आप शराब के साथ खाना पकाने के बारे में अधिक जानने के लिए उत्सुक हैं, तो इस लेख की जाँच करें खाना पकाने की शराब के छह मुख्य प्रकार।

खाना पकाने के लिए सूखी सफेद शराब क्यों?

एक सामान्य नियम के रूप में, सूखी सफेद मदिरा (जिन वाइन में मिठास नहीं होती है) को चिकन, पोर्क, वील, सूप, समुद्री भोजन, शंख और सब्जियों जैसे हल्के व्यंजनों को पकाने के लिए पसंद किया जाता है। शराब के व्यापक रूप से उपलब्ध शैलियों के साथ इन व्यंजनों के उदाहरण नीचे दिए गए हैं।




सफेद मांस, क्रीम सॉस, और Gravies

रिच ड्राई वाइट वाइन ट्राई करें

क्रीम सॉस, ग्रेवी और चिकन के लिए शारदोन्न जैसे गाढ़े और तीखे स्वाद वाले व्हाइट व्हाइट वाइन का उपयोग करें।

कई सफेद वाइन हैं जो समृद्ध और मलाईदार हैं, हालांकि चारडनै शायद सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध है। क्रीम सॉस या ग्रेवी में शराब के साथ खाना पकाने के लिए थोड़ी अधिक विशेषज्ञता की आवश्यकता होती है क्योंकि अम्लता को संतुलित करना या मॉनिटर करना मुश्किल होता है कि शराब कितनी कम हो गई है। सबसे स्मार्ट काम क्रीम में सम्मिश्रण करने से पहले अपनी शराब को कम करना है।

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स्टेक के लिए सफेद शराब का अचार

समुद्री भोजन और शेलफिश

क्रिस्प ड्राई व्हाइट वाइन ट्राई करें

क्रिस्प सूखी सफेद मदिरा, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो, एक फल, खनिज चरित्र जोड़ें जो समुद्री भोजन पकाने के लिए एकदम सही है। थोड़ी सी अम्लता एक फेटियर मछली के माध्यम से काट सकती है, लेकिन सावधान रहें कि बहुत अधिक अम्लीय न हो क्योंकि खाना बनाते समय यह अधिक से अधिक निकालने में आसान है।

यदि आप रचनात्मक महसूस कर रहे हैं, तो कई अन्य वाइन किस्में हैं जो इस स्वाद प्रोफ़ाइल को फिट करती हैं। इसकी जाँच पड़ताल करो सफेद मदिरा सूची अधिक विचारों के लिए।


सब्जियां

हर्बल ड्राई वाइट वाइन ट्राई करें

सॉविनन ब्लांक फल, हर्बल और फूलों के स्वाद के साथ एक क्लासिक लाइट वाइन है जो सब्जियों को पकाते समय एक अद्भुत आयाम जोड़ते हैं। इसे पकाने के लिए सबसे आसान वाइन में से है, बस सॉते पैन में शराब को नीचे की ओर छिड़कें।

इन वाइन को आर्टिचोक, मेडिटेरेनियन-स्टाइल टमाटर व्यंजन, स्विस चार्ड, बैंगन, लहसुन, बेल मिर्च और मशरूम के साथ आज़माएँ। एक जोड़ें थोड़ा मक्खन और नींबू अतिरिक्त स्वादिष्टता और एसिड का सही संतुलन के लिए।


लेमन सेपर बटर सॉस रेसिपी

एक सफेद वाइन सॉस भिन्नता बनाने के लिए एक आसान चुकंदर ब्लैंच नुस्खा का उपयोग करें

व्हाइट वाइन के साथ खाना पकाने के लिए टिप्स

  • क्रीम सॉस के लिए, शराब को अलग से पकाएं और जो आपने शुरू किया था उसका आधा घटा दें। एक बार जब यह पक जाए, तो क्रीम डालें। अधिकांश व्यंजनों में 1/2 कप से 3/4 कप शराब होती है।
  • सब्जियों को छीलने के बाद, पैन में कुछ बड़े चम्मच शराब डालकर फेंटें।
  • शेलफिश के लिए, शोरबा में शराब को भाप या पोच शेलफिश (मसल्स, क्लैम, सीप) में मिलाएं।
  • आप मांस को पकाने और खाना पकाने में कारमेलाइज करने में मदद करने के लिए मैरिनेड्स में कुछ बड़े चम्मच शराब जोड़ सकते हैं।
  • जितनी देर आप वाइन पकाएंगे, डिश में शराब उतनी ही कम होगी। शराब को पूरी तरह से हटाने के लिए उबालने में 2.5 घंटे तक का समय लग सकता है।
  • खुला, प्रशीतित सफेद शराब एक सप्ताह तक पीने योग्य है और दो सप्ताह तक पकाने के लिए उपयुक्त है।