सोमलियर कैसे बनें

3 चरणों में विस्तृत एक sommelier कैसे बनें। इस लेख में अनुभवी पेशेवरों की सलाह शामिल है। शराब व्यवसाय में जीवन के लिए खुद को तैयार करने के लिए आप क्या कर सकते हैं, इस पर वास्तविक विवरण जानें।

शराब सोमेलियर की वेतन

48k-120k *



* व्यापार, स्थान और अपने कौशल के स्तर पर निर्भर करता है। वेतन शराब की बिक्री के प्रतिशत पर आधारित हो सकता है। (2016 के आंकड़े)

जेन लोप्स, अनकॉर्डेड से वाइन सोमेलियर

जेन लोप्स न्यूयॉर्क के कठोर बाजार में एक शराब शराब बनाने वाला है।

तली हुई चिकन के साथ शराब किस प्रकार जाती है
सोमेलियर कैसे बनें:
  • चरण 1: खुद को शराब के बारे में सब कुछ सिखाएं।
  • चरण 2: रेस्तरां उद्योग में काम करना शुरू करना।
  • चरण 3: अपने करियर को आगे बढ़ाने के लिए एक sommelier प्रमाणपत्र प्राप्त करें।

सोमलियर कैसे बनें

इन चरणों में से प्रत्येक को एक समर्थक के रूप में अपनी स्थिति प्राप्त करने के लिए, मानसिक और शारीरिक रूप से कठोर अध्ययन की आवश्यकता होती है। यहाँ कुछ बारीकियाँ हैं कि कैसे शुरू किया जाए और सड़क के नीचे क्या उम्मीद की जाए।



एक सोमलियर कैसे बनें (कदम दर कदम)

# 1 शराब कार्यक्रम लेने से पहले

अपने ज्ञान को गोल करें और अपने तालू का विस्तार करें। आपकी यात्रा का यह हिस्सा सबसे मजेदार है और जब आप सीख रहे हैं तो आप कुछ अध्ययन कौशल विकसित कर सकते हैं जो बाद में आपकी मदद करेंगे:

शराब सीखना अनिवार्य है

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वाइन का आकलन करना सीखें और उपयोगी वाइन चखने वाले नोट्स लें

हर किसी के पास वाइन का स्वाद लेने का एक अलग तरीका है, लेकिन चरणों का एक मानक सेट है जिसे आप वाइन पर एक पेशेवर मूल्यांकन करने के लिए निरीक्षण करना चाहते हैं। इस प्रकार का मूल्यांकन एक स्वाद के बीच डॉट्स को जोड़ने के बारे में अधिक है, जैसे कि एक सैंपल Pinot Noir में लौंग और वेनिला, इसके मेक अप में फ्रेंच ओक के उपयोग के निष्कर्ष के लिए। तो अपने तालू को पाने के लिए आपको क्या स्वाद लेना चाहिए?

क्या आप शेरी के लिए मर्सला का विकल्प दे सकते हैं
  • इसकी जांच करो क्लासिक वाइन की अनौपचारिक सूची यह जानने के लिए कि आपको क्या स्वाद लेना चाहिए।
  • सीखना कैसे एक समर्थक की तरह शराब स्वाद के लिए। (वीडियो)
  • विस्तृत चखने वाले नोट लेना सीखें। अधिकांश सोममाइलर कुछ का उपयोग करते हैं ग्रिड की भिन्नता।

दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण शराब क्षेत्रों के अपने ज्ञान को बढ़ाएं

फ्रांस , इटली , स्पेन , और संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया के शीर्ष चार शराब क्षेत्र हैं।

बेशक, आपको इन चार से अधिक क्षेत्रों के बारे में जानने की आवश्यकता होगी! हालाँकि, यह एक अच्छी जगह है।

प्रत्येक देश के प्रमुख क्षेत्रों को जानें और पता करें कि वे क्या मदिरा बनाते हैं। इस भाग के लिए, आपको इससे लाभ होगा एक महान शराब की किताब और फ्लैशकार्ड बनाने।

नोट कार्ड के लिए कुछ प्रेरणा चाहिए?

हमें उपयोगकर्ता पसंद आया mpsansbury9 तथा escabatum_rip3 नोट्स के साथ-साथ नोट्स द्वारा bubblyprofitor.com जो WSET शराब पाठ्यक्रम सिखाता है।

आराम से परोसें और शराब डालें

सज्जनों से पहले उचित टेबल सेवा शिष्टाचार देवियों
चारों ओर और हम चलते हैं! महिलाओं को पहले, फिर सज्जन…

सेवा पर अच्छी किताबें

तालिका की स्थापना: व्यवसाय में आतिथ्य की रूपांतरण शक्ति डैनी मेयर द्वारा
शराब सेवा में सबक चार्ली ट्रॉट्टर द्वारा

शराब को पेश करने, खोलने और डालने की सबसे अनदेखी और अक्सर भूल जाने वाली कला एक ऐसी चीज़ है जिसे पूरा करने में एक बहुत कुछ गर्व होता है। आपकी शिक्षा के इस भाग में शिष्टाचार और नौकरी की शारीरिक क्षमता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आप शैंपेन खोलने और शराब पेश करने और डालने के भौतिक कार्य का अभ्यास करना चाहते हैं। हो सकता है कि आप आतिथ्य पर एक पुस्तक प्राप्त करने पर विचार कर सकते हैं ताकि अधिक युक्तियों और अधिक बारीक प्रक्रियाओं पर अतिरिक्त सुझाव मिल सकें।

“एक कार्यकर्ता के रूप में, आप बहुत सारी तालिकाओं को बसाने का काम करते हैं। कहने का तात्पर्य यह है, कि आपको उसी समय रेस्टोरेंट के शिल्प को सीखने की आवश्यकता है, जिस दिन आप एक रेस्तरां के रूप में रहना चाहते हैं, तो आप वाइन के बारे में सीख रहे हैं। हम पहले और सबसे पहले एक सेवा का हिस्सा हैं। दूसरा हम बहुत कम हैं। ” मॉर्गन हैरिस , NYC में सोमलियर

शराब अंगूर कब काटा जाता है

# 2 उद्योग में काम करना शुरू करें

दिन-रात का खाना-रेस्टोरेंट-फर्श
एक ही बार में कई कामों का अवलोकन करना और उनसे जूझना सीखना जो आप काम पर सीखेंगे।

अब आप काम कर सकते हैं! यदि आपके पास पहले से ही आतिथ्य उद्योग में कोई काम नहीं है, तो आप एक प्रयास करने के लिए आतिथ्य प्रबंधक को प्रभावित करने के लिए पर्याप्त कौशल के साथ खुद को सशस्त्र कर रहे हैं। बेशक, बिना किसी पूर्व अनुभव के, वाइन सर्वर या सोममेलियर के रूप में नौकरी पाना आसान नहीं है, इसलिए रचनात्मक होने के लिए तैयार रहें।

बिना पूर्व अनुभव के काम करना कहां से शुरू करें

शराब से चलने वाले रेस्तरां, वाइन बार, चखने के कमरे, खानपान व्यवसाय या यहां तक ​​कि होटल के भोज कर्मचारियों के रूप में भी सर्वर बनने के अवसरों की तलाश करें। अपने अनुभव के निर्माण के लिए ये सभी बेहतरीन अवसर हैं। ये नौकरियां कम लग सकती हैं (विशेषकर यदि आपने किसी अन्य कैरियर में स्थिति हासिल कर ली है), लेकिन यह आपको प्राप्त नहीं होने देगा। किसी रेस्तरां में फर्श पर काम करना वास्तव में काफी चुनौतीपूर्ण होता है क्योंकि यह सोम्मेयर्स के लिए बूट शिविर है। यदि आप इस प्रक्रिया के दौरान महसूस करते हैं कि उद्योग आपके लिए नहीं है, तो आप कम से कम रोमांचक शराब ज्ञान और कम अग्रिम लागत के साथ चल सकते हैं।

“कई रेस्तरां ऐसे हैं जिनके पास बहुत सारी शराब है जहां कोई भी परवाह नहीं करता है कि जूनियर कर्मचारियों को इसके बारे में कुछ भी पता है। आप किसके तहत काम करते हैं, यानी कोई ऐसा व्यक्ति जिसे आप संरक्षक मानते हैं, वास्तव में आप जो कर रहे हैं, उससे कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। अन्यथा, यह कड़ी मेहनत है, देर नहीं होगी, सब कुछ दिखाओ। जीवन में 99% सफलता बस तब दिखाई देती है जब अन्य लोग बिस्तर पर रहते हैं। ” मॉर्गन हैरिस , NYC में सोमलियर

क्या यह काम करने के लिए एक अच्छी जगह है?

मान लें कि आपने व्यवसाय में एक संभावित नौकरी पाई है। आपको कैसे पता चलेगा कि यह सही जगह है? उम्मीद है, वे इन लाभों में से कुछ या सभी प्रदान करते हैं:

  • क्या वे स्टाफ वाइन चखने या प्रशिक्षण प्रदान करते हैं?
  • क्या वे इंट्रो वाइन परीक्षा के लिए प्रतिपूर्ति या भुगतान करते हैं?
  • क्या वे शराब की बिक्री में वृद्धि के लिए कोई भत्तों या प्रतियोगिताओं की पेशकश करते हैं?
  • क्या वे अक्सर ग्लास द्वारा शराब की अपनी सूची बदलते हैं?
  • क्या वे उन्नति के अवसर प्रदान करते हैं?

खुद को कैसे प्रस्तुत करें

बहुत अच्छे रेस्तरां ऐसे लोगों को नियुक्त करते हैं, जो अपने मेहमानों की जरूरतों का अनुमान लगाते हैं और बिक्री को अधिकतम करते हैं, जबकि सभी अंतर्ग्रहण, विनम्र और अक्सर अदृश्य होते हैं। इसके लिए, आप उचित, अच्छी तरह से तैयार और उचित रूप से तैयार रहना चाहते हैं।

किस तरह की मिट्टी अंगूर की तरह होती है
सुझाव: विनम्रता: कई डिनर रेस्तरां के कर्मचारियों के साथ बहुत कम सम्मान करते हैं। आप अपने कंधों को ब्रश करना सीखना चाहते हैं और इसे आपको परेशान नहीं करने देंगे।

# 3 आपका Sommelier प्रमाणपत्र प्राप्त करना

डस्टिन विल्सन, एमएस
डस्टिन विल्सन ने एनवाईसी के इलेवन मैडिसन पार्क में शराब की एक बोतल चढ़ी। देखें वीडियो।

क्या मुझे सोम्मेलियर होने के लिए एक प्रमाण पत्र होना चाहिए?

नहीं। आपको एक ग्राहक बनने के लिए वास्तव में प्रमाणित होने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, प्रमाणित होने से आपके अवसरों में सुधार होगा और आपको मनचाही नौकरी पाने के लिए अपनी प्रतिस्पर्धा कम करनी होगी।

'मैं कहूँगा कि अपने आप को अध्ययन करने के लिए मजबूर करने से - कठिन समय की लंबी अवधि के लिए, प्रमाणन युवा sommeliers को इस संदर्भ को हासिल करने का अवसर प्रदान करता है कि उन्हें वाइन को बहुत तेजी से समझने की आवश्यकता होती है, अगर वे बस भोजन कक्ष के फर्श पर निर्भर थे। उनकी कक्षा। ” डस्टिन विल्सन , इलेवन मैडिसन पार्क, एनवाईसी


यदि आप उन्हें उपयोगी मानते हैं तो वे केवल उपयोगी हैं। यदि आप परिणाम के बारे में पूरी जानकारी रखते हैं तो आप उनका आनंद नहीं लेंगे। मुझे अपेक्षाएँ हैं और एक पेशेवर समुदाय के अंदर कार्य करने के लिए, इसलिए मैं सीएमएस परीक्षाओं के आसपास सोममेलियर समुदाय का आनंद लेता हूं। मैं पहले यह कहना चाहूंगा कि:

  • क) यह सब कुछ नहीं है
  • ख) यदि आप इसका आनंद नहीं लेते हैं, तो ऐसा न करें
  • ग) बहुत सारे भयंकर अपराधी हैं, जिनके पास कोई प्रमाणपत्र नहीं है। '

मॉर्गन हैरिस , सोमेलियर, एनवाईसी

मस्कडेट सेवरे और मेन सुर झूठ

कितना भुगतान करने की उम्मीद है

आपके द्वारा चुने गए कोर्स के विकल्प के आधार पर आपको $ 1000 का भुगतान करने की उम्मीद करनी चाहिए। इस मूल्य में आपकी व्यक्तिगत शैक्षिक बूज़ खरीद की लागत शामिल नहीं है।

मुझे कौन सा वाइन कोर्स चुनना चाहिए?

चेक आउट शराब पाठ्यक्रमों पर इस भयानक गाइड , सोमेलियर द्वारा लिखित रीना बुसेल

सोमीलियर इल्का सायरन तस्वीर हीदी उतेला द्वारा

हेलसिंकी में सोमलियर इल्का सायरन। फ़ोटो https://www.heidiuutela.com/ से

उद्योग से जुड़े रहें

हो सकता है कि एक काम करने वाला व्यक्ति नौकरी पर मज़ेदार हो, लेकिन यह तब और भी मज़ेदार होता है जब आप अपने साथियों को नौकरी से निकाल देते हैं। पास होने के बाद, बातचीत में शामिल होने पर विचार करें गिल्डसम sommeliers के लिए एक पेशेवर नेटवर्क।

“मेरे दिन-प्रतिदिन के काम में मेरा सबसे गर्व, सबसे खुशी और सबसे अधिक पूरा होने वाला क्षण वह है जब मैं विनम्र, खेती-केंद्रित निर्माता से चुनी गई एक बोतल किसी ऐसे व्यक्ति को बेच देता हूं जो वास्तव में इसका आनंद लेता है। मैं दो मनुष्यों (वाइनमेकर और पीने वाला) को एक साथ लाता हूं जो एक दूसरे को नहीं जानते हैं और इस उत्पाद के माध्यम से हम एक प्रजाति के रूप में जुड़े हुए हैं और मानवकृत हैं। मेरे लिए वही है जो एक सम्‍मेलन को एक सार्थक करियर बनाता है। ” मॉर्गन हैरिस , सोमेलियर, एनवाईसी


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