बेहतर वाइन चखने के नोट्स लेकर स्वाद लेना सीखें

एक सरल प्रक्रिया के साथ वाइन चखने वाले नोट्स लिखने की अपनी क्षमता में सुधार करें।

बेहतर नोट्स लेने से आपकी क्षमता में सुधार होता है शराब की रेटिंग पढ़ें और समीक्षाएँ। अंततः, आप इस ज्ञान का उपयोग बेहतर शराब खरीदने (और पीने) के लिए कर सकते हैं।



डोनडने सूखी या मीठी है

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तो हम किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? आइए जानें इसे सही कैसे करें।

क्यों नोट लेना आपको होशियार बनाता है

सतह पर, नोट्स लेना थोड़ा सा प्रतिबंध लगता है। हालांकि, अभ्यास अवलोकन और स्मरण के शक्तिशाली कौशल का निर्माण करता है। इसके अलावा, यह वास्तव में आपके मस्तिष्क के लिए अच्छा हो सकता है।



में संबंधित अध्ययन , मास्टर सोम्मेयर्स ने स्मृति और संज्ञानात्मक कार्य में मस्तिष्क गतिविधि में वृद्धि का प्रदर्शन किया।

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इसलिए, यदि आप पहले से ही नियमित रूप से वाइन पी रहे हैं, तो इसे अपने मस्तिष्क को व्यायाम करने के अवसर के रूप में क्यों नहीं इस्तेमाल करते हैं?



शराब चखने नोट तुलना

हां, जब आप चखने वाले नोट पढ़ते हैं तो आपको संदेह होना चाहिए। उनमें से कुछ शुद्ध फुलाना हैं।

चार भागों में एक वाइन चखने वाला नोट
  1. देखो: अपने गिलास में शराब का निरीक्षण करें।
  2. गंध: अपनी शराब में पाँच अद्वितीय सुगंधों को पहचानें।
  3. स्वाद: अम्लता, टैनिन, शराब के स्तर, मिठास और शरीर के लक्षणों को निर्धारित करें।
  4. सोच: यह सब एक साथ रखें और अपनी राय को परिष्कृत करें।

हमारी जाँच करें चखने का जर्नल या शराब चखने वाले मैट अधिक जानकारी के लिए।

नज़र

लाल, सफेद, गुलाबी, नारंगी ... यह काफी सरल लगता है! वास्तव में, वाइन का रंग हमें इस बारे में बहुत कुछ बता सकता है कि ग्लास के अंदर क्या चल रहा है।

एक ग्लास में रेड वाइन का रंग

एक सफेद पृष्ठभूमि बहुत मदद करती है! यह शराब रंग में मध्यम-गार्नेट के करीब प्रतीत होती है।

HUE: एक नज़र डालते हैं। यदि यह एक रेड वाइन है, तो क्या यह अधिक गुलाबी या लाल है? यह साधारण रंग अवलोकन अक्सर विविधता (ies) और जलवायु के लिए एक बड़ा सुराग है जहां शराब बनाई गई थी।

  • लाल वाइन के लिए आम तौर पर स्वीकार किए जाते हैं: बैंगनी, रूबी, गार्नेट, और टैनी।
  • सफेद वाइन का उपयोग: स्ट्रॉ, येलो, गोल्ड और एम्बर।
  • रोज़े वाइन का उपयोग: गुलाबी, सामन और तांबा।

इसके बाद, किनारे से कांच के बीच तक के रंग पर एक नज़र डालें। यह अपारदर्शी कैसे है? यह रंग की तीव्रता है।

इसके अलावा, रिम से मध्य तक रंग कितना बदलता है? यह 'रिम भिन्नता' अक्सर एक शराब में उम्र का एक संकेतक है।

श्यानता: अपने ग्लास को घुमाएं और कांच के किनारे पर आंसू (उर्फ 'पैर') बनाने का तरीका देखें। क्या वे मोटे, धीमी गति से चलने वाले आँसू या तेज़ हैं? यह हमें बताता है कि शराब या तो उच्च शराब, उच्च मिठास, या दोनों है। यह वास्तव में एक घटना है गिब्स-मारंगोनी प्रभाव।

ग्राहक: क्या शराब साफ है, बादल है, या पंकिल (निलंबित कणों के साथ बादल और मोटी)?

स्पष्टता वाइन पर उपयोग की जाने वाली कुछ वाइनमेकिंग तकनीकों की ओर एक संकेत है, जिसमें शामिल हैं छानने और छानने का काम।


शराब का रंग चार्ट अंश

अधिक रंग देखें

प्रयोग करें यह चार्ट सटीक रंग मूल्यांकन के लिए।


गंध

यह कदम सिर्फ सबसे महत्वपूर्ण हो सकता है। यह हमारे दिमाग को शराब के सुगंधित प्रोफाइल को विकसित करने का मौका देता है इससे पहले हम इसका स्वाद लेते हैं।

शराब में सैकड़ों होते हैं विभिन्न सुगंध यौगिकों। ये यौगिक इस बात का सुराग देते हैं कि शराब क्या है, यह कहां से है, और यह कैसे बनाई गई है।

Sommeliers के रूप में इनमें से कुछ सुगंध का उल्लेख है 'प्रभाव यौगिकों,' क्योंकि वे कांच में रहस्य प्रकट करते हैं!

यहाँ आप विशेष रूप से क्या देख रहे हैं:

  • फल, फूल, या जड़ी बूटी शराब या अंगूर की विविधता का संकेत देने वाली गंध।
  • बेकिंग मसाले और वेनिला या अन्य सुगंध जो उम्र बढ़ने और ओक की उम्र बढ़ने के कारण होती हैं।
  • कार्बनिक या अकार्बनिक मिट्टी से बदबू आती है खमीर के कारण जो अक्सर शराब की क्षेत्रीय शैली को दर्शाता है।

सबसे स्पष्ट से कम से कम स्पष्ट करने के लिए अलग-अलग गंध की एक प्रोफ़ाइल बनाने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ करें।


शराब-स्वाद-चार्ट-पहिया

जायके को चुनें

प्रयोग करें यह चार्ट जायके लेने में मदद करना।


स्वाद

अब यह चखने का समय है!

जब हम शराब का स्वाद लेते हैं, तो यह बनावट के बारे में है। हम शरीर, मिठास, अम्लता और टैनिन को अपनी जीभ पर उपस्थिति, तेलीयता, तीखापन और कसैलेपन के रूप में महसूस करते हैं। जब आप शराब का स्वाद लेते हैं, तो इन बनावटों पर अधिक ध्यान केंद्रित करें और वे शुरू से आखिर तक कैसे विकसित हों। ऐसा होने के बाद, आप जायके के बारे में सोच सकते हैं!

कई शराब पीने वालों को 1 (निम्न) से 5 (उच्च) की रैंकिंग के साथ शराब के लक्षण मिलते हैं।

  • तन: क्या यह आपके तालू को भरता है या यह मुश्किल से वहाँ है?
  • मिठास: कई सूखी मदिरा में थोड़ी मात्रा होती है अवशिष्ट चीनी (रुपये), जिसे हम तेल के रूप में समझते हैं।
  • पेट की गैस: किस तरह तीखा और खट्टा-तीखा एक शराब है (तकनीकी रूप से, हम यहां मुक्त हाइड्रोजन आयनों या पीएच स्तर की एकाग्रता को महसूस कर रहे हैं)।
  • टैनिन: की बनावट कषाय वह अक्सर कड़वाहट के साथ होता है।
  • शराब: अपने गले के पीछे गर्मी की भावना। (15% से अधिक एबीवी कुछ भी अधिक है)।

कैबरेनेट फ्रैंक चखने नोट्स

शराब चखने की पत्रिका उपयोग में!

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सोच

अपने वाइन चखने के नोट्स में अपना अंतिम निष्कर्ष लिखना आपको यह सब एक साथ टाई करने का मौका देता है।

यहां कुछ बातें विचार करने के लिए हैं:

  • प्रारंभिक स्वाद की समाप्ति के साथ तुलना कैसे की गई?
  • आपके तालू पर स्वाद कितने समय तक चला?
  • क्या शराब जटिल थी या सरल थी?
  • कुल मिलाकर, यह एक 'याय था!' 'Meh' या 'blh?'

शराब वरीयता घंटी वक्र चार्ट - शराब मूर्खता द्वारा चित्रण

वी आर ऑल डिफरेंट, बट नॉट दैट डिफरेंट

अपने अनुभव में, सभी प्रकार के शराब पीने वालों के साथ संवाद करते हुए, जब मैंने राय दी तो मैंने घंटी की तरह कुछ देखा। (मुझे भविष्य में अधिक डेटा के साथ इस पर शोध करने की उम्मीद है!)

इस बीच, यह आम सहमति है जिसे मैंने देखा है:

  • घंटी की वक्र का एक पक्ष फलता है, ध्यान देने योग्य अम्लता के साथ मीठी मदिरा। (आम तौर पर सफेद और स्पार्कलिंग वाइन)।
  • बेल वक्र के बीच में बोल्डनेस, फ्रूटीनेस, रसीला एसिडिटी और एक स्मूथ फिनिश के साथ ड्राई वाइन की तलाश होती है। (ये बेकार लाल मदिरा हैं)।
  • बेल वक्र का दूसरा पक्ष खनिज, टैनिन, पृथ्वी और सूक्ष्मता के साथ मदिरा की तलाश में है। (ये सभी प्रकार की अनोखी मदिराएँ हैं)।

इनमें से कोई भी विकल्प सही या गलत नहीं है, लेकिन वे अक्सर एक-दूसरे के साथ संघर्ष में होते हैं। वे यह भी प्रभावित करते हैं कि हम में से कुछ को कैसे उपयोग करना चाहिए शराब की रेटिंग।

वास्तव में, कुछ वाइन समीक्षक (जैसे स्टीफन टैन्ज़र और एंटोनियो गैलोनी) की दर उनकी संरचना और खनिज के लिए उच्चतर है, जहां अन्य (जैसे रॉबर्ट पार्कर वाइन एडवोकेट) की दर अधिक वाइन है जो अधिक इष्टतम फल / कठोरता प्रोफ़ाइल प्रदर्शित करता है।

तो, आपका तालू इस तस्वीर में कहाँ फिट बैठता है? (संकेत, संकेत: पता लगाने के लिए अधिक शराब चखने वाले नोट लें!)

(पी.एस. स्वाद बदल सकता है अधिक समय तक)।


वाइन फॉली द्वारा निर्धारित वाइन चखने का स्थान।

उपयोगी स्थान

हमारे वाइन चखने के स्थान पर आपको बेहतर नोट्स लेने का अभ्यास करने में मदद मिलती है!

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