मालकब


मॉल-रक्षक

अर्जेंटीना की सबसे महत्वपूर्ण विविधता फ्रांस के रास्ते से आई, जहां इसे आमतौर पर कॉट ('कोट' की तरह लगता है) कहा जाता है। वाइन को उनके समृद्ध, गहरे रंग के फलों के स्वाद और चिकने चॉकलेट के लिए पसंद किया जाता है।

प्राथमिक स्वाद

  • लाल बेर
  • ब्लैकबेरी
  • वनीला
  • मीठा तम्बाकू
  • कोको

प्रोफ़ाइल का स्वाद लें



सूखी

पूरा शरीर

मध्यम टैनिन



मध्यम-कम अम्लता

13.5-15% एबीवी

हैंडलिंग


  • सेवा कर
    60-68 ° F / 15-20 ° C

  • गिलास प्रकार
    यूनिवर्सल

  • छानना
    30 मिनट

  • तहखाने
    5-10 साल

फूड पेयरिंग

mikko kuhna द्वारा सही ब्लू पनीर बर्गर

ब्लू चीज़ मालबेक में फल लाता है। बर्गर के साथ इसे बाँधने की कोशिश करें! द्वारा द्वारा मिक्को कुहाना



कैबर्नेट के विपरीत, मलबे का एक लंबा खत्म नहीं होता है, जिससे यह लीनर रेड मीट (किसी को भी शुतुरमुर्ग?) के साथ एक शानदार विकल्प बनाता है और पिघले हुए नीले पनीर के साथ चमत्कार करता है।

वाइन फॉली द्वारा Malbec शराब 101 इन्फोग्राफिक

मलबे के बारे में मजेदार तथ्य

  1. मलबे सूरज को प्यार करता है। सनशाइन माल्बेक को मोटी खाल और उच्च रंग वर्णक (एंथोसायनिन) बनाने में मदद करता है।
  2. अर्जेंटीना ने 'मलबे' को बचा लिया। इससे पहले कि अर्जेंटीना ने माल्बेक को लिया, वह दक्षिण-पश्चिम फ्रांस में एक मामूली अंगूर था। आज, माल्बेक अर्जेंटीना के दाख की बारियों में से तीन चौथाई भाग बनाता है और पूरी दुनिया में फैला हुआ है।
  3. अंधा स्वाद चखना! मलबे के क्लासिक में से एक 'चखना' अंधा चखने में इसकी उज्ज्वल मैजेंटा रिम और अपारदर्शी है बैंगनी रंग।
  4. उच्चतर बेहतर है। मैलबेक कम ऊंचाई में अम्लता को बनाए रखने के लिए संघर्ष करता है, लेकिन उच्च ऊंचाई वाले स्थानों पर फ़िबिलीली तरीके से करता है, जहां एक बड़ा मूत्रल तापमान परिवर्तन (ठंडी रात और धूप के दिन) होता है।
  5. मालबेक टीम के खिलाड़ी हैं। एकल-वैरिएबल मलबेक वाइन स्वादिष्ट हैं, लेकिन एक मलबे मिश्रण के साथ प्रयास करना सुनिश्चित करें कबर्नेट सौविगणों। Malbec एक सम्मिश्रित अंगूर है लाल बोर्डो मिश्रणों।
  6. अपने कैलेंडर चिह्नित करें! 17 अप्रैल को विश्व मैलबेक दिवस है (अपने कैलेंडर में शराब के दिनों को जोड़ें - iCal लिंक )
  7. जितना आप सोच सकते हैं उससे कम ओक। मालबेक कितना फलदार और चिकना है, इसकी अक्सर जरूरत नहीं होती है ओक-एजिंग। सस्ती माल्बेक वाइन को ओक में केवल 4-6 महीने मिल सकते हैं, जबकि टॉप-शेल्फ मालबेक को ओक में 18-20 महीने मिलते हैं।
2016 में मालबेक वाइन की मूल्य गुणवत्ता पिरामिड

2017 में मालबेक वाइन की मूल्य गुणवत्ता पिरामिड

मुझे कितना खर्च करना चाहिए?

कीमत के आधार पर अर्जेंटीना से आवश्यक रूप से तीन अनौपचारिक गुणवत्ता वाले माल्बेक हैं। यहाँ हमने क्या देखा है:

  • $ 12- $ 20 अच्छी परिचयात्मक मदिरा। एंट्री लेवल वाइन, जो आमतौर पर बड़ी मात्रा में उत्पादित की जाती है, बहुत ज्यादा ओक के बिना मालबेक की चिकनी, रसदार-फल शैली पर ध्यान केंद्रित करती है। (ओक पैसा खर्च करता है!)
  • $ 20- $ 50 ग्रेट। यह वही है जो आपको उच्च-अंत जलाशयों के लिए खर्च करने की उम्मीद करनी चाहिए, या सभी आकारों के उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादकों से दाख की बारी वाइन का चयन करना चाहिए। विस्तारित उम्र बढ़ने (टैंक या ओक में), अमीर चॉकलेटदार स्वाद और मख़मली बनावट लाता है।
  • $ 50- $ 250 असाधारण। में आइकन निर्माता एग्रेलो और यूको वैली अच्छी तरह से $ 100 प्रति बोतल से ऊपर चार्ज करें, लेकिन आप कम-ज्ञात उत्पादकों से लगभग $ 50 के लिए शीर्ष-गुणवत्ता वाले मालबेक पा सकते हैं। जब आप तुलना करते हैं कि बरगंडी की आइकन वाइन - जो $ 250 से शुरू होती है, - मालबेक कीमत के लिए अविश्वसनीय गुणवत्ता प्रदान करता है।
दुनिया में Malbec अंगूर के बागों के एकड़ / हेक्टेयर रोपण - वाइन फॉली द्वारा अंगूर वितरण

मलबे विशेष रूप से धूप में रात के तापमान के साथ अच्छी तरह से बढ़ता है।

गुणवत्ता के लिए शिकार?

उच्च गुणवत्ता वाली मालबेक वाइन की मांग करने पर यहाँ क्या देखना है:

मैनुअल कटाई: महान मदिरा लगभग हमेशा हाथ से काटा जाता है। जबकि मशीनीकृत हार्वेस्टर में सुधार जारी है, वहाँ अभी भी एक नाजुक हाथ और आँखों के एक आकर्षक सेट के लिए कोई तुलनीय विकल्प नहीं है।

विस्तारित एजिंग: अच्छा मैलबेक सेलर एजिंग को संभाल सकता है। आमतौर पर, शराब जितनी बार सेलर में खर्च करता है, वाइनरी को उतने ही अधिक निवेश से बाजार में आने से पहले विकसित करने के लिए पर्याप्त समय मिल जाता है। यह देखने के लिए असामान्य नहीं है कि मालबेक वाइन 15-24 महीने की उम्र से पहले रिलीज़ हो (चाहे वह ओकेज़ेड हो या न्यूट्रल ओक / टैंक-एज)।

टेक नोट्स: एसिडिटी (खटास) आमतौर पर 5-7 g / L और pH के बीच होती है, जो टॉप-रेटेड वाइन में 3.65–3.75 से होती है। इसके अलावा, अवशिष्ट चीनी बहुत कम है (1 ग्राम / एल से कम)।

क्षेत्र विशिष्ट: मेंडोज़ा में यूको वैली और लुजान डे क्यूयो लगातार टॉप रेटेड मलबेक वाइन का उत्पादन करते हैं। अर्जेंटीना के बाहर, काहर्स, फ्रांस और वाल वाल ओरेगन / वाशिंगटन सीमा पर।

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बाईं तरफ काहर्स और दाईं ओर यूको वैली।

एक Lil 'Malbec शराब इतिहास

Malbec, जिसे कॉट ('कोट') या 'औक्सएक्सेरोइस' भी कहा जाता है दक्षिण पश्चिम, फ्रांस। मोटी चमड़ी वाला अंगूर दो गूढ़ किस्मों का एक प्राकृतिक पार था: गिलाक से प्रुनेलार्ड और मोंटपेलियर से मैगेलीन देस चेरेंटेस (मेर्लोट की माँ!)।

बोरबेक में माल्बेक एक महत्वपूर्ण सम्मिश्रण अंगूर है, लेकिन कवक रोगों और कीटों के खराब प्रतिरोध के कारण, यह कभी भी शीर्ष अंगूर के रूप में सामने नहीं आया।

शराब की बोतल में कितने डाले जाते हैं

अंगूर वास्तव में प्रसिद्धि के लिए नहीं बढ़ा, जब तक कि वह मेंडोज़ा, अर्जेंटीना में नहीं लाया गया। यह पहली बार 1868 में एक उदासीन फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री द्वारा लगाया गया था जिसने इस क्षेत्र में शराब की गुणवत्ता में सुधार की उम्मीद की थी। आज, यह अर्जेंटीना का सबसे महत्वपूर्ण अंगूर है।