बोर्डो वाइन के लिए एक प्राइमर

बोर्डो वाइन क्या है?

बोर्डो ('बोर-डो') बोर्डो, फ्रांस की एक शराब को संदर्भित करता है। 90% से अधिक बोर्डो वाइन हैं मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन के साथ लाल मदिरा। यह लेख आपको बॉरदॉ वाइन से मिलवाएगा जिसमें चखने के नोट्स, भोजन बाँधने के सुझाव और जानने के लिए महत्वपूर्ण विवरण शामिल हैं।

पहला काबर्नेट सॉविनन और मर्लोट वाइन बेलॉर्डो में उत्पन्न हुआ।



बोर्डो चखने नोट्स

बोर्डो-वाइन-इन्फोग्राफिक-वाइन-फॉली

सबसे अच्छा मीठा रेड वाइन ब्रांड

लाल बोर्डो प्राथमिक जायके: ब्लैक करंट, प्लम, ग्रेफाइट, देवदार, बैंगनी

बोर्डो से लाल मदिरा मध्यम हैं- काले करंट, प्लम, और गीले बजरी या पेंसिल लीड के मिट्टी के नोटों की सुगंध के साथ पूर्ण रूप से। जब आप वाइन का स्वाद लेते हैं, तो वे खनिज और फलों के नोटों से फट जाते हैं जो कांटेदार, दिलकश, मुंह सूखने वाले टैनिन। टैनिन अक्सर उच्च होते हैं जो वाइन कई दशकों तक रहेंगे।



गुणवत्ता, पुरानी, ​​और बोर्डो के भीतर किस क्षेत्र से शराब है, इस पर निर्भर करता है कि फलों का स्वाद अधिक तीखा फल से लेकर मीठा पका हुआ फल होता है। इस क्षेत्र से देखने के लिए विंटेज भिन्नता निश्चित रूप से कुछ है।

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विन्टेज की बात करें तो, बॉरदॉ को महान मूल्य खोजने के रहस्यों में से एक है, इसका बहुत अधिक लाभ है। सस्ती मदिरा एक अच्छे विंटेज पर बकाया मूल्य की पेशकश करें और साल और साल के लिए उम्र होगी!



वैसे, हर 5 साल में लगभग 1 से 2 बार बड़े दौरे आते हैं। (उदा। 2015, 2014, 2010…)

बोर्डो ब्लेंड


बोर्डो वाइन के बारे में जानने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक यह है कि वे अंगूर की किस्मों का मिश्रण हैं। लाल बोर्डो ब्लेंड दुनिया भर में सबसे अधिक नकल में से एक है और इसमें शामिल है कबर्नेट सौविगणों , मेरलोट , कैबेरनेट फ्रैंक , लिटिल Verdot तथा मालकब (की छोटी राशि के साथ कार्मेनेयर ) का है।

बोर्डो की सेवा कैसे करें

1999 और 2002 तक सेंट-एमिलियन और बोर्डो बॉटल
बोर्डो वाइन का स्वाद तब अच्छा होता है जब वे खुल जाते हैं (उदाहरण के लिए) द्वारा एडी वेल्डर

उनके सुंदर लेबल और हरे रंग के ग्लास के साथ, बोर्डो की बोतलों की मेज पर एक सुंदर लग रही है। इस शराब को परोसने के बारे में यहां बताया गया है:

शराब को फ्लोराइड पर भेज दिया जा सकता है
  • लाल बोर्डो को कमरे के तापमान से थोड़ा नीचे (लगभग 65 ° F / 18 ° C) परोसें।
  • कम से कम 30 मिनट के लिए लाल बॉरडॉक्स।
  • अपने सभी लाल मदिरा को 65 ° F / 18 ° C से नीचे रखें।
  • Red Bordeaux की शानदार बोतल के लिए लगभग $ 25- $ 30 खर्च करने की उम्मीद है।

बोर्डो वाइन के साथ पेयरिंग फूड

स्टेक फ्राइट्स (स्टेक और डक फैट फ्राइज़) सिर्फ लाल बोर्डो के लिए सही पूरक हो सकता है। बोर्डो की बोल्डनेस मांस में उमी की तारीफ करती है और डिश की वसा सामग्री से वाइन के गंदे टैनिन को चिकना कर दिया जाता है। वास्तव में, बोर्डो वाइन इस समृद्ध भावपूर्ण पृष्ठभूमि के खिलाफ मीठा और फल का स्वाद लेगा। स्टीक फ्राइट्स उदाहरण से हमें पता चलता है कि जब बोर्डो के साथ खाद्य पदार्थों की जोड़ी बनाते हैं, तो आप खाद्य पदार्थों की तलाश करना चाहते हैं सेवा मेरे।) बहुत उमामी और बी।) टैनिन का मुकाबला करने के लिए पर्याप्त वसा। इसके अलावा, आप अपनी जोड़ी के साथ रचनात्मक प्राप्त कर सकते हैं। यहाँ कुछ उदाहरण हैं:

उदाहरण
मांस
काली मिर्च स्टेक, रोस्ट पोर्क, फिलिप मिग्नॉन, बीफ ब्रिस्केट, बफेलो बर्गर, चिकन लीवर, पॉट रोस्ट, वेनसन, डक, गूज, डार्क मीट तुर्की
पनीर
ओसाऊ इरेटी, बास्क चीज, मांचेगो, स्विस चीज़, कोम्टे, व्हाइट चेडर, प्रोवोलोन, पेपर जैक
जड़ी बूटी / मसाला
काली मिर्च, सफेद मिर्च, अजवायन, दौनी, सरसों के बीज, जीरा, धनिया बीज, अनीस
सबजी
आलू, दाल, मशरूम, प्याज, हरा प्याज, हरी बीन पुलाव, शाहबलूत भूनें

बोर्डो वाइन क्षेत्र

वाइन फॉली द्वारा 12x16 फ्रांस बोर्डो वाइन का नक्शा

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मेडॉक और ग्रेव्स उर्फ ​​'लेफ्ट बैंक'

इस क्षेत्र को घनीभूत मिट्टी और ग्रेफाइट द्वारा संचालित लाल वाइन के लिए जाना जाता है, जिसमें मिश्रण में कैबर्नेट सॉविनन का प्रभुत्व है। Médoc में सबसे प्रतिष्ठित उप-क्षेत्रों में Pillillac, Saint-Julien, Saint-Estephe, Margaux और Pessac-Leognan (1855 में पहले वर्गीकृत किए गए क्षेत्र) शामिल हैं। मेडॉक से वाइन बॉरदॉ के कुछ सबसे बोल्ड और सबसे टैनिक हैं, जो उम्र बढ़ने या लाल मांस के साथ मेल खाते हैं। यहाँ अनुपात के क्रम में एक बाएं बैंक बोर्डो मिश्रण का एक विशिष्ट उदाहरण दिया गया है:

लेफ्ट बैंक बोर्डो ब्लेंड
  1. कबर्नेट सौविगणों
  2. मेरलोट
  3. कैबेरनेट फ्रैंक
  4. मालकब
  5. लिटिल Verdot
बोर्डो-वाइनयार्ड-मेडोक -2018

बोर्डो के मेदॉक क्षेत्र में मार्गाक्स के ठीक बाहर (सितंबर में ली गई फोटो, फसल के आसपास)। स्रोत

लिबोरैनिस उर्फ ​​'राइट बैंक'

बॉरदॉ में यह क्षेत्र अपनी लाल मिट्टी की मिट्टी के लिए जाना जाता है जो मेरलोट के प्रभुत्व के साथ बोल्ड प्लमी रेड वाइन का उत्पादन करता है। पोमेरोल और सेंट-एमिलियन सहित उप-क्षेत्रों के बाद सबसे प्रसिद्ध और मांग की गई। लिबोरने के चारों ओर की वाइन अभी भी मामूली रूप से बोल्ड हैं, लेकिन आम तौर पर नरम, अधिक परिष्कृत टैनिन हैं। इस कारण से, राइट बैंक वाइन क्षेत्र में पेश होने का एक शानदार तरीका है। यहाँ महत्व के क्रम में एक लिबोरैनिस बोर्डो मिश्रण का एक विशिष्ट उदाहरण है:

राइट बैंक बोर्डो ब्लेंड
  1. मेरलोट
  2. कैबेरनेट फ्रैंक
  3. कबर्नेट सौविगणों

बोर्डो के क्रूज वर्गीकरण

पूरे क्षेत्र में बोर्डो वाइन के कई वर्गीकरण हैं। कई महान क्षेत्रीय उत्पादकों की पहचान करने के लिए जांच के लायक हैं।

Entre-Deux-Mers '2 ज्वार के बीच'

बोर्डो की 2 प्रमुख नदियों के बीच के क्षेत्र (गेरोन और डोरडॉग नदियों) को एंट्रे-ड्यूक्स-मेर्स कहा जाता है। यह क्षेत्र लाल (मुख्य रूप से मर्लोट) और सफेद वाइन दोनों का उत्पादन करता है, लेकिन शायद इसकी सफेद वाइन (सॉविनन ब्लैंक, सेमिलन और दुर्लभ मस्कडेल का मिश्रण) के लिए अधिक प्रसिद्ध है। वाइन में जिप्सी एसिडिटी के साथ अंगूर और खट्टे नोट हैं गर्मियों और मछली के लिए एक सही शराब।

वाइन फल्ली द्वारा Sauternes वाइन स्वाद विवरण

सौतर्न मीठी मदिरा

Sauternes और इसके आसपास के क्षेत्र Barsac, Cadillac, आदि गोनोन नदी के एक विशेष रूप से डंक हिस्से के साथ हैं। एक विशेष प्रकार के कवक के विकास के लिए सुबह के कोहरे से क्षेत्र में सफेद अंगूर उगते हैं बोट्रीटिस कहा जाता है। कवक अंगूरों को सिकोड़ने और मीठा करने का कारण बनता है जो दुनिया में सबसे प्यारी सफेद मदिरा बनाते हैं।

व्हाइट बॉरदॉ / बॉरदॉ ब्लैंक वाइन ब्लेंड स्वाद प्रोफ़ाइल - वाइन फॉली

सफेद बोर्डो

बोर्डो के वाइन उत्पादन का एक छोटा हिस्सा सफेद वाइन को समर्पित है। ये वाइन सॉविनन ब्लैंक और सेमिलन के साथ बनाई जाती हैं और एंट्रे-डिक्स-मेर्स से लेकर क्रीमी और लेमन दही जैसी जगहों से लेकर पेसैक-लेगानन जैसी जगहों पर जिप्पी और फ्रेश की जाती हैं। अधिक पढ़ें बोर्डो व्हाइट के बारे में।

ए लिल 'हिस्ट्री

बोर्डो क्षेत्र को पहली बार सौतेर्न के उप-क्षेत्र से अपनी मीठी सफेद मदिरा के लिए प्यार किया गया था। वाइन में एक समय के दौरान थॉमस जेफरसन सहित प्रतिष्ठित ग्राहक थे जब मीठी सफेद मदिरा सूखी लाल मदिरा की तुलना में अधिक लोकप्रिय थी। 1700 के दशक में, विशेष रूप से अंग्रेजी के साथ एक रोसे लोकप्रिय भी था, जिसने मदिरा पारभासी लाल रंग के कारण इसे 'क्लैरेट' ('क्लेयर-एट्टे') कहा। यह 1800 के मध्य तक नहीं था कि बोर्डो लाल मदिरा क्षेत्र से अधिक अच्छी तरह से जाना जाता है। इस परिवर्तन का नाटकीय क्षण एक आधिकारिक डिक्री था जिसने दिन के शीर्ष उत्पादकों को वर्गीकृत किया। वर्गीकरण, जिसे अब '1855 वर्गीकरण' माना जाता है, इस क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों की पहचान करता है और उन्हें 5 के माध्यम से 1 स्थान दिया गया है। उत्कृष्ट वाइन बनाने वाले क्षेत्र में कई और उत्पादकों के होते हुए भी वर्गीकरण नहीं बदला है। सौभाग्य से, यदि आप बोर्डो के क्षेत्रों को जानते हैं, तो आप क्रूज़ वर्गीकरण के अनुसार खरीदने के लिए बिना आवश्यकता के महान वाइन पा सकते हैं।

रेड वाइन के 4 औंस में कितनी कैलोरी

अंतिम शब्द

हममें से जो लाल मिश्रणों से प्यार करते हैं, उनके लिए बोर्डो एक ऐसा क्षेत्र है जो आज के कई लोकप्रिय वाइन के लिए प्रेरणा का स्रोत था। उम्मीद है, आपको अपनी मातृभूमि से कैबरेनेट सॉविनन और मर्लोट का स्वाद पसंद करने के लिए एक बोतल या दो लेने के लिए प्रेरित किया गया है -वे काफी अनोखे हैं!


बोर्डो वाइन मैप पोस्टर

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