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विशेषताएँ

Sangiovese नाम लैटिन से आया है खून की रात , जिसका अर्थ है 'रक्त का जोव।' इसका रंग इसकी व्युत्पत्ति को दर्शाता है: मदिरा ईंट की लाल से लेकर तांबे-टिंग तक होती है, और यह काफी केंद्रित हो सकती है। हालाँकि अंगूर मूल रूप से दक्षिणी इटली का है, लेकिन टस्कनी का केंद्रीय क्षेत्र दुनिया में सबसे अच्छी संगीन वाइन का दावा करता है। यह देश में सबसे व्यापक रूप से रोपण किस्म है।



एक देर से पकने वाली किस्म जो कि मार्ल और बलुआ पत्थर की मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है, सांगियोवेसी उच्च अम्लता के साथ टैनिक वाइन की पैदावार करता है, जो कभी-कभी उनके युवावस्था में आने में मुश्किल पैदा कर सकता है। हालांकि, सबसे अच्छा अविश्वसनीय रूप से जटिल और लंबे समय तक रहने वाले हैं। उनका स्वाद प्रोफ़ाइल चेरी, बेर और लाल रंग की ओर जाता है, लेकिन यह चरित्र में दिलकश भी हो सकता है, पृथ्वी और खनिज नोट दिखा सकता है, और इलायची की तरह मसाला हो सकता है।

यह कहां उगा है

इटली और कोर्सिका के साथ दुनिया के नक्शे पर प्रकाश डाला गयाहेनरी एंग इटली द्वारा नक्शा: टस्कनी के ब्रूनेलो डि मोंटालिनो और चियांटी क्लासिको एमिलिया-रोमाग्ना उम्म्ब्रिया

सांगोविसे प्रतीक

  • ब्रुनेलो डि मोंटालिनो: अल्टेसिनो, बियोन्डी सैंटी, कैसानोवा डी नेरी, सियासी पिकोल्मिनी डीरागोना, वाल्डिकवा
  • चियान्ति क्लासिको: कास्टेलो डी अमा, फेल्सिना, फोंटोडी

सुझाए गए भोजन युग्म

  • बोलोग्नि पास्ता
  • पेपरोनी पिज्जा
  • मेमने ragù

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