स्ट्रिप स्टेक

दो के लिए क्राफ्टस्टॉक का पोर्टरहाउस।
डेल्मोनिको स्टीकहाउस
प्रधान
स्मिथ एंड वोलेनस्की
अन्य अनुशंसित स्टेक हाउस
लास वेगास भोजन
दस भोजन कक्ष जो बाकी हिस्सों से ऊपर उठते हैं
लास वेगास लंच स्पॉट
मध्याह्न विकल्पों को जोड़ना, सुखद ट्रैटोरियस से लेकर फुटपाथ कैफे तक
लास वेगास आवास
हर बजट और व्यक्तित्व के अनुरूप होटल
लास वेगास में करने के लिए चीजें
कसीनो से परे जगह और सुख

लास वेगास में कुछ चीजें एक प्राकृतिक फिट लगती हैं: लंबी बाधाएं, उच्च गर्मी और सहज मैट्रिमोनी। और चलो '> स्ट्रिप पर लक्जरी स्टेक में प्रमुख खिलाड़ी बेलाजियो में जीन-जॉर्जेस वोंगरिचेन के प्रमुख हैं, वेनिस में एमरिल लैगासे के डेल्मोनिको स्टेकहाउस, चार सत्रों में चार्ली पामर स्टेक और एमजीएम ग्रांड में टॉम कोलिकियो के क्राफ्टस्टीक। इनमें से किसी भी रेस्तरां के रसोइये ने स्टेक के साथ अपनी प्रतिष्ठा नहीं बनाई, लेकिन सभी शर्त लगा रहे हैं कि वे इस वेगास स्टेपल में कुछ सीज़ल जोड़ सकते हैं।

जीन-जॉर्जेस वोंगेरिचेन न्यूयॉर्क में जीन जॉर्जेस और जोजो के शेफ-मालिक हैं। उन्हें वेगास में प्राइम के साथ इतनी सफलता मिली कि इस वसंत में वह एक और स्टेक हाउस खोल रहे हैं, न्यूयॉर्क में नए टाइम वार्नर भवन में। स्टार शेफ एमरिल लग्से अपने रेस्तरां डेल्मोनिको के लिए न्यू ऑरलियन्स का एक स्पर्श लाता है, जबकि चार्ली पामर ने अपने नाम के स्टेक हाउस को रेस्तरां की एक प्रभावशाली सूची में शामिल किया है, जिसमें न्यूयॉर्क और वेगास में ऑरोल शामिल है। टॉम कॉलिचियो, जिन्होंने न्यूयॉर्क के ग्रामरकी टैवर्न में अपना नाम बनाया था, ने अपने लोकप्रिय क्राफ्ट रेस्तरां का अनुवाद क्राफ्ट के साथ लास वेगास में किया है।

डेल फ्राइको स्ट्रीप से कुछ दूर है, लेकिन अपनी शैली, गुणवत्ता और गहरी शराब की सूची के लिए यहाँ समावेश को शामिल करता है। स्मिथ एंड वोलेनस्की एक पारंपरिक स्टेक हाउस है, जिसमें सभी अमेरिकी शराब की सूची है। अन्य स्टेक घरों में मॉर्टन, रूथ क्रिस और पाम शामिल हैं। और भी अधिक विकल्पों के लिए, उन रेस्तरां की सूची देखें, जिन्होंने अपनी वाइन सूचियों के लिए वाइन स्पेक्टेटर पुरस्कार अर्जित किए हैं (पृष्ठ 94) इसमें बहुत सारे बढ़िया स्टेक हाउस शामिल हैं।

वेगास, यह लगभग कहे बिना जाता है, सभी उत्सव के बारे में है, और कुछ भोजन एक बड़े स्टेक की तरह अच्छा समय पैदा करते हैं। वहाँ भी एक 'आदमी' तत्व यह करने के लिए लास वेगास quintessential आदमी शहर है और स्टेक पारंपरिक रूप से आदमी खाना है। डेल फ्रिस्को की डी-लिंकन-जिनकी कंपनी न्यूयॉर्क, डलास, डेनवर और फोर्ट वर्थ में रेस्तरां का मालिक है, टेक्सास का कहना है कि लास वेगास स्टेक हाउस को इस अवसर पर उठना है। 'वेगास में, सभी ग्लिट्ज़ और चमक के कारण उम्मीदें बहुत अधिक हैं।'

इस धारणा के लिए कि स्टिक्स लोकप्रिय हैं क्योंकि वे आसान हैं, चार्ली पामर अपवाद हैं। पामर कहते हैं, 'यह विचार कि आपको स्टेक करने के लिए रसोई में प्रतिभा की जरूरत नहीं है।'

प्राइम में सजावट और माहौल पर विचार करें। डिजाइनर माइकल डी सैंटिस द्वारा बनाया गया, यह रेस्तरां एक भव्य 1930 के दशक के बॉउडर के एक हॉलीवुड मंच सेट की तरह लगता है। यह बेलाजियो में झील के किनारे स्थित है, जहां रात के समय नृत्य करने वाले फव्वारे का आनंद लिया जाता है।

प्राइम यूएसडीए के प्रमुख बीफ का उपयोग करता है, जैसा कि शहर के सभी शीर्ष स्टेक हाउस करते हैं। अधिकांश उम्र के अपने स्वयं के गोमांस (उम्र बढ़ने और मांस के स्वाद को तेज करता है) या तो सूखी या गीली उम्र बढ़ने की तकनीक का उपयोग करते हैं। कट की उच्च गुणवत्ता और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया मुख्य कारण हैं कि वेगास में एक महान स्टेक की कीमत $ 30 या $ 40 है। और उस कीमत में एक आलू या सब्जी शामिल नहीं है।

इन स्टेक घरों के बारे में क्या आश्चर्य हो सकता है कि वे समुद्री भोजन और मुर्गी भी बेचते हैं। उदाहरण के लिए, चार्ली पामर स्टेक में, गर्मियों की बिक्री में मछली और फाउल का 50 प्रतिशत हिस्सा होता है।

चूंकि स्टेक घरों में तेजी से वृद्धि हुई है, इसलिए शराब की सूची है। अधिकांश कर्मचारियों पर sommeliers है और Delmonico केविन Vogt में एक मास्टर sommelier है।

हमारी सभी शीर्ष सिफारिशों में व्यापक सूचियाँ हैं जो ब्लू-चिप बोर्डो और बरगंडी बॉटलिंग से लेकर कैलिफ़ोर्निया की फसल की नवीनतम लहर तक होती हैं। वे दुनिया भर से, विशेष रूप से इटली और ऑस्ट्रेलिया से भी व्यापक चयन की पेशकश करते हैं। स्टेक हाउस वाइन वाइन में से चार सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता के सर्वश्रेष्ठ हैं।

लिंकन कहते हैं, 'मुझे लगता है कि हम स्टेक व्यवसाय में नहीं हैं।' 'हम शराब के कारोबार में भी हैं।'

स्टेक घरों के प्रीपोंडरेंस के साथ ऐसा लग सकता है कि वेगास एक स्टीक ग्लूट के कगार पर है, लेकिन पामर इसे पसंद नहीं करता है। 'प्रतिस्पर्धा भयंकर है,' पामर स्टीक घरों और वेगास रेस्तरां के सामान्य रूप से कहते हैं। 'लोग कहते रहते हैं' वेगास संतृप्त है! यह संतृप्त है! ' मुझे ऐसा नहीं लगता, क्योंकि वेगास में बस इतने ही खराब रेस्तरां हैं। '

इन स्टेक हाउसों में हम लोगों की जो भीड़ देखी गई थी, उसमें कोई चमक नहीं है। वास्तव में, शहर में स्टेक घरों के विस्तृत चयन का मतलब है कि हर मनोदशा और व्यक्तित्व के बारे में एक संस्करण है। यहां हमारे पसंदीदा हैं, सभी की सिफारिश की गई है और अपने खुद के खोजे गए हैं।

स्टेक हाउस वर्णमाला क्रम में सूचीबद्ध हैं। सभी अमेरिकन एक्सप्रेस, मास्टरकार्ड और वीज़ा स्वीकार करते हैं।

चार्ली पामर स्टेक
फोर सीजन्स होटल, 3960 लास वेगास ब्लव्ड। एस
TELEPHONE (702) 632-5120
खुला हुआ रात का खाना
लागत प्रवेश $ 29- $ 45
श्रेष्ठता का पुरस्कार

शेफ चार्ली पामर को स्ट्रिप के दक्षिणी छोर पर बढ़िया भोजन पर एक ताला है, जिसमें मांडले बे और इस अपस्केल स्टेक हाउस में उनके उच्च माना जाता है। वार्म गेरू टोन और महोगनी पैनल स्टीक हाउस के समय-सम्मानित सजावट को कम-कुंजी लक्जरी के साथ मिश्रित करते हैं, जो फोर सीजन्स और इसके समर्पित ग्राहकों के लिए एक आदर्श फिट है।

स्टेक रेस्तरां के नाम में हो सकता है, लेकिन पामर कहते हैं कि समुद्री भोजन और चिकन लगभग लोकप्रिय हैं, और मेनू इसे दर्शाता है, सिर्फ चार स्टेक पर ध्यान केंद्रित करते हुए, सभी 28 दिनों के लिए ब्लैक एंगस गोमांस सूखा-वृद्ध होते हैं। कार्यकारी शेफ स्टीव ब्लैंडिनो एक 24-औंस पोर्टरहाउस ($ 45) तैयार करता है जो एक असाधारण कटौती है, यहां तक ​​कि एक कमी सॉस की समृद्ध समृद्धि के बिना। रेड वाइन सॉस ($ 32) के साथ ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब में पामर के हस्ताक्षर समृद्धता को आराम देते हैं। अही टूना कार्पेसेओ (13 डॉलर) और बतख कॉन्फिट बटरनट रिसोट्टो ($ 8) जैसे पक्ष कम सफल हैं।

वाइन की सूची में 700 से अधिक चयन हैं, और जब कीमतें आम तौर पर उच्च होती हैं, तो शराब सेवा कुशल होती है और रेस्तरां प्रभावशाली क्षेत्रों और क्षेत्रों की एक किस्म प्रदान करता है। बार में बाद में लिंग, जिसमें हवेली के अध्ययन की अच्छी तरह से नियुक्त सह-योग्यता है।

शिल्पकला
एमजीएम ग्रैंड, 3799 लास वेगास ब्लव्ड। एस
TELEPHONE (702) 891-3110
खुला हुआ रात का खाना
लागत प्रवेश $ 22- $ 45

शेफ टॉम कोलिचियो ने क्राफ्ट, अपनी न्यूयॉर्क सिटी की सफलता का काफी अपील के साथ वेगास स्टेक हाउस में अनुवाद किया है। सुनिश्चित तकनीक के साथ कारीगरों के उत्पादों का उनका ट्रेडमार्क उपचार आम तौर पर शैली के अनुकूल है। एमजीएम ग्रैंड के हाल के अतिरिक्त न्यूयॉर्क में क्राफ्ट की समान आधुनिक आधुनिक सजावट है, शराब की समान प्रभावशाली दीवार के साथ।

मेनू विस्तृत है। डिनर में उनकी पसंद ग्रिल्ड या रोस्टेड स्टेक, या शायद घास-खिलाया हुआ या कोबे बीफ, प्लस लैम्ब शैंक्स, डक कॉन्फिट और सीफूड हैं। कोबे स्कर्ट स्टेक और घास खिलाया न्यू यॉर्क स्ट्रिप (प्रत्येक $ 39) साहसपूर्वक अभी तक पिघला हुआ निविदा स्वाद था, लेकिन साइड डिश समस्याग्रस्त थे, एक कड़वा और uncharacteristic सीज़र सलाद ($ 11) से भूरा ब्रसेल्स स्प्राउट्स ($ 8)।

शीर्ष उत्पादकों की अंतरराष्ट्रीय चौड़ाई के साथ वाइन की सूची में लगभग 400 चयन हैं, लेकिन केवल एक प्रमुख कुंजी खड़ी है। शराब सेवा एड्रोइट है। क्राफ्टस्टीक में महत्वाकांक्षा, विशिष्ट चरित्र और भयानक स्टिक्स हैं-लेकिन यह एक रेस्तरां है जो अभी तक अपनी क्षमता को पूरा नहीं कर पाया है।

डेल फ्रिस्को
3925 पैराडाइज रोड
TELEPHONE (702) 796-0063
खुला हुआ रात का खाना
लागत प्रवेश $ 29- $ 50
श्रेष्ठता का पुरस्कार

यहाँ एक अमेरिकी स्टीक घर है जहाँ वे आते हैं। अंदर, यह सभी अंधेरे लकड़ी और चमड़े का है, और रेस्तरां एक निजी पुरुषों के क्लब की तरह अंतरंग कमरों में विभाजित है। शराब तहखाने के कांच के पीछे गगनचुंबी इमारतों की तरह जेरोबाम और मेथ्यूलेहस बढ़ते हैं, और विशाल संलग्न सिगार लाउंज दोनों लिंगों के सिगार प्रेमियों के साथ जाम है।

मेनू बहुत परिचित है यह सुखदायक है: झींगा कॉकटेल और स्कैम्पी लॉबस्टर और सीप प्याज के छल्ले और सौतेले मशरूम। लगभग एक दर्जन प्रकार के स्टेक हैं जिनमें से चुनने के लिए, सभी मकई-खिलाया और गीला-वृद्ध गोमांस है। नमक और काली मिर्च के एक छिड़काव को बचाने के लिए, 24-औंस पोर्टरहाउस ($ 38) निश्चित रूप से शहर में सबसे अच्छा स्टेक में से एक है। बड़े पत्थर के केकड़े के पंजे (तीन के लिए $ 25) रसीले होते हैं, जबकि आलू एयू ग्रैटिन ($ 7) पनीर के साथ थोड़ा उदार होता है।

डेल फ्रिस्को, जिसके देश भर में कई अन्य स्थान हैं, शराब को गंभीरता से लेता है। वाइन सेवा ग्राहक की जरूरतों के बारे में जानकार और संवेदनशील है, और तहखाने में 800 से अधिक चयन हैं, जिनमें प्रमुख क्षेत्रों और उत्पादकों की नई रिलीज़ और बड़े प्रारूप वाली वाइन और कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट वर्टिकल्स का उल्लेखनीय संग्रह है। वेगास में एक क्लासिक स्टेक हाउस अनुभव के लिए, डेल डेलिस्को की तुलना में यह बेहतर नहीं है।

डेल्मोनिको स्टीकहाउस
वेनिस, 3355 लास वेगास ब्लाव्ड एस।
TELEPHONE (702) 414-3737
खुला हुआ दोपहर का भोजन और रात का खाना
लागत ऐपेटाइज़र $ 27- $ 44
श्रेष्ठता का पुरस्कार

डेल्मोनिको के पीछे का आदमी शेफ एमरिल लग्से है, जिसने शोएरशिप के लिए अपने स्वभाव और खूबसूरती से स्वादिष्ट भोजन से लेकर यूएसडीए प्राइम तक को गौरवान्वित किया है।

इसके खंभे और नाटकीय रूप से धनुषाकार छत और इसके कांच और पत्थर के उच्चारण के साथ, भोजन कक्ष एक लक्जरी वाइन एस्टेट का तहखाना हो सकता है। यह अंतरंग है, यद्यपि कभी-कभी शोर होता है। सेवा सटीक और सहज है।

लागास और शेफ डे के व्यंजन दाना डी'अन्ज़ी ने न्यू ऑरलियन्स को मेनू पर रखा, विशेष रूप से शुरुआत जैसे कि गंबू और क्रियोल झींगा कॉकटेल। पैन-फ्राइड परमेसन सीप बायनेविल (12 डॉलर) अभी तक नाजुक रूप से सुगंधित हैं। मेनू को मछली और मांस के बीच लगभग समान रूप से विभाजित किया जाता है, और वृद्ध स्टेक को ऑर्डर करने के लिए काट दिया जाता है। बोन-इन रिब स्टेक ($ 44), हल्के और सुस्वाद कटौती सॉस के साथ परोसा और परोसा गया, वेगास में इसके कुछ प्रतिद्वंद्वी हैं।

शराब की सूची शहर में किसी भी स्टेक हाउस में सबसे अधिक व्यापक है, जिसमें लगभग 1,500 चयन हैं। इसमें अपेक्षित कैलिफ़ोर्निया, फ्रेंच और इतालवी संग्रहणीय, साथ ही साथ नई दुनिया और स्पेनिश वाइन की एक स्वस्थ पेशकश है।

प्रधान
बेलाजियो, 3600 लास वेगास ब्लाव्ड एस।
TELEPHONE (702) 693-7223
खुला हुआ रात का खाना
लागत ऐपेटाइज़र $ 22- $ 44
श्रेष्ठता का पुरस्कार

जब शेफ जीन-जॉर्जेस वोंगरिचेन ने 1998 में प्राइम खोला, तो उन्होंने न केवल लास वेगास में स्टेक के लिए एपेट का इस्तेमाल किया, उन्होंने प्रदर्शन किया कि स्टेक हाउस के लिए शहर के सबसे अच्छे भोजन प्रतिष्ठानों के साथ प्रतिस्पर्धा करना संभव था।

निश्चित रूप से वेगास में कुछ स्टेक हाउस प्राइम को प्रतिद्वंद्वी कर सकते हैं जब यह वायुमंडल में आता है। गहरे रंग के चमड़े और लकड़ी के बजाय, आलीशान मखमली पर्दे और पाउडर नीले संगमरमर के फर्श हैं। इसे एक स्त्री पक्ष के साथ एक स्टेक हाउस के रूप में सोचो। नाटक में जोड़ना बेलाजियो का फव्वारा है, जो खिड़कियों से परे नृत्य करता है।

वाइन की सूची में लगभग 500 चयन हैं, जो संग्रहणीय रेड्स पर केंद्रित हैं, और वाइन सेवा एक अध्ययनशील, फिर भी ताज़ा रूप से अयोग्य दृष्टिकोण को दर्शाती है।

मेन्यू उदार है (स्टेक हाउस के लिए), अपेक्षित ताजा शंख और सीज़र सलाद से लेकर काल्पनिक चिव स्पाटेज़ल या इमली-चमकता हुआ पेकिंग बतख तक। व्यापक रूप से सुगंधित शुरुआत में ट्यूना ($ 16) के टारटेइर रिबन और संरक्षित नींबू ($ 14) के साथ एक आर्गुला सलाद शामिल हैं। कार्यकारी शेफ जोनाथन स्नाइडर 21 दिनों के लिए सभी आयु वर्ग के स्टेक की एक छोटी सूची प्रदान करता है। पोर्टरहाउस ($ 44) को याद नहीं किया जाना है, और यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो हर स्टेक के साथ पेश किए जाने वाले कई सॉस या सरसों में से एक पर बूंदा बांदी।

स्मिथ एंड वोलेनस्की
3767 लास वेगास ब्लाव्ड एस।
TELEPHONE (702) 862-4100
खुला हुआ दोपहर का भोजन और रात का खाना
लागत ऐपेटाइज़र $ 21- $ 45
उत्कृष्टता का पुरस्कार

आपको स्मिथ और वोलेनस्की के अनुभव की पवित्रता की प्रशंसा करनी होगी। अपने घरेलू माहौल में अपनी घरेलू माहौल और सीधे-सीधे गोमांस और चॉप की शूटिंग से लेकर, यह सबसे पारंपरिक अर्थों में एक अमेरिकी स्टेक हाउस है। देश भर के 15 अन्य स्मिथ एंड वोलेनस्की रेस्तरां की तरह, लास वेगास डाइनिंग रूम एक आरामदायक जगह है, जिसे अमेरिका से सजाया गया है। कोट और सफेद एप्रन दान करने वाले सर्वर एक ऊर्जावान और अच्छी तरह से प्रशिक्षित हैं।

कंपनी ने पिछले साल अपनी ऑल-अमेरिकन वाइन सूची बनाई, लेकिन लगभग 600 चयनों के साथ, इसके पास विकल्पों की कोई कमी नहीं है। नापा कैबेरनेट प्रमुख है और पुराने विन्टेज और बड़े प्रारूप वाली बोतलों की एक अच्छी पेशकश है। मेनू कुछ आश्चर्यचकित करता है, लेकिन बहुत सारे आराम परिचित हैं। क्लासिक स्टेक हाउस का किराया प्याज के छल्ले से केकड़े केक, झींगा कॉकटेल और मेन लॉबस्टर तक सब कुछ शामिल है। फ्राइड कैलामरी ($ 12) कुरकुरा और ताजा पर्याप्त साइलोलाइन ($ 38) है जो स्वादिष्ट और अच्छी तरह से तैयार है। सभी ने बताया, स्मिथ एंड वोलेनस्की एक संतोषजनक स्टेक हाउस-एंड जीन्स या जैकेट है, आप घर पर महसूस करेंगे।

अन्य अनुशंसित स्टेक हाउस

मॉर्टन का
400 ई। फ्लेमिंगो रोड
TELEPHONE (702) 893-0703
खुला हुआ रात का खाना, रोज़
लागत $ 22- $ 39 दर्ज करता है
उत्कृष्टता का पुरस्कार

हथेली
कैसर में फोरम की दुकानें, 3500 लास वेगास ब्लव्ड। एस
TELEPHONE (702) 791-7011
खुला हुआ लंच, सोमवार से शुक्रवार डिनर, दैनिक
लागत $ 23- $ 39
उत्कृष्टता का पुरस्कार

रूथ की क्रिस
3900 पैराडाइज रोड
TELEPHONE (702) 791-7011
खुला हुआ लंच, सोमवार से शुक्रवार डिनर, दैनिक
लागत प्रवेश $ 23- $ 39
उत्कृष्टता का पुरस्कार

रूथ की क्रिस
4561 डब्ल्यू फ्लेमिंगो रोड
TELEPHONE (702) 248-7011
खुला हुआ रात का खाना, रोज़
लागत प्रवेश $ 23- $ 39
उत्कृष्टता का पुरस्कार