मियामी में डैनियल बाउलड रेस्तरां में स्विच-अप

मियामी में डैनियल बाउलड के डीबी बिस्ट्रो मॉर्डन बने बोडल सूद

बडल सूद, डैनियल बोडल अवधारणा के साथ ए शराब बनाने वाला श्रेष्ठता का पुरस्कार-विजेता न्यूयॉर्क में स्थान , पिछले महीने मियामी में अपनी दूसरी चौकी खोली। भूमध्यसागरीय रेस्तरां ने बाउलड के डीबी बिस्ट्रो मॉडर्न मियामी को बदल दिया, जो सितंबर में बंद हो गया।

सूड मियामी की वाइन सूची में 350 से अधिक चयन शामिल हैं, जो पिछले रेस्तरां से फ्रांसीसी सूची में से कुछ की पेशकश करते हुए, मेनू को गूंजने के लिए तटीय भूमध्य क्षेत्रों पर अतिरिक्त जोर देते हैं। सोमेलियर हाउना क्लेन ने डीबी बिस्ट्रो मॉडर्न के फ्रांसीसी व्यंजनों से इस अन्य क्षेत्रीय फोकस में बदलाव को शराब कार्यक्रम का विस्तार करने के अवसर पैदा किए।



उसने कहा, 'हम वास्तव में शराब की सूची पर नए सिरे से विचार करने और उन क्षेत्रों का पता लगाने में सक्षम हैं जो हम पहले नहीं थे।' शराब बनाने वाला । वह एक कर्मचारी पसंदीदा को उजागर करती है जो ग्लास द्वारा बहुत सफल रही है: 2015 काली आत्मा स्पेन के मल्लोर्का से क्विबिया फलानिस, एक सफेद, जिसमें लवणता, शरीर और फल-फ़्लेवर्ड फ़्लेवर होते हैं, जो विशेष रूप से भोजन के साथ जोड़ी बनाते हैं।

क्लेन ने रोस अनुभाग का विस्तार मियामी बाजार की ओर सूची बनाने के लिए किया, लेकिन जर्मनी, ग्रीस और लेबनान जैसे क्षेत्रों के साथ। जे.एच.

डलास काउबॉय मुख्यालय में जोस एंड्रीस 'ज़ायतिन्या किक-ऑफ

शेफ जोस आंद्रे डलास फरवरी में अपने मेजे रेस्तरां, ज़ायतिन्या का दूसरा स्थान खोल रहे हैं। 5. 250 सीटों वाला रेस्तरां स्टार में फ्रिस्को में स्थित होगा, जो एनएफएल के डलास काउबॉय फ्रैंचाइज़ी के 91 एकड़ के परिसर में स्थित है।



असली ज़ायतिन्या वाशिंगटन में, D.C., अपनी 125-चयन वाइन सूची के लिए उत्कृष्टता का पुरस्कार रखता है, जिसमें ग्रीस में एक विशेष ताकत के साथ भूमध्यसागरीय मदिरा पर लगभग अनन्य ध्यान केंद्रित है।

डलास वाइन की सूची में समान ग्रीक, लेबनानी और तुर्की वाइन शामिल हैं। थिंकफूडग्राफ वाइन डायरेक्टर एंडी मायर्स इन वाइन को डलास बाजार में लाने के लिए ग्रीक आयातकों और टेक्सास के वितरकों के साथ काम करते हुए महीनों बिताए। 'मैं इन वाइन को टेक्सास लाने और लोगों से मिलवाने के लिए रोमांचित हूं। मुझे लगता है कि वे दुनिया के कुछ महान वाइन हैं जिन्हें मान्यता नहीं मिली है कि वे निश्चित रूप से लायक हैं, 'उन्होंने कहा।

बरगंडी, शैम्पेन और कैलिफोर्निया से कुछ अतिरिक्त प्रसाद और अन्य फ्रेंच और स्पैनिश वाइन से कुछ अतिरिक्त प्रसाद के साथ, वह बोतल से 125 और 150 के आसपास चयन करने की योजना बना रहा है। जे.एच.



लिटिल वाशिंगटन में वर्जीनिया की इन 40 वीं वर्षगांठ मनाती है

लिटिल वॉशिंगटन में गॉर्डन बेयल द इन अमेरिकी के पहले राष्ट्रपति के साथ गहरे संबंध हैं।

ग्रैंड अवार्ड विजेता इन द लिटिल वाशिंगटन वाशिंगटन में, Va।, पाक समारोह की एक श्रृंखला के साथ अपनी 40 वीं वर्षगांठ को चिह्नित कर रहा है।

2018 में तीन सार्वजनिक कार्यक्रम आयोजित किए जाएंगे: जॉर्ज वॉशिंगटन के माउंट वर्नोन में 16 जून को एक गार्डन पार्टी, एस्टेट सेप्ट 2 पर एक वुडस्टॉक-थीम वाले पाक त्योहार, और पेरिस के बाहर 17 वीं शताब्दी के चेटो सेप्टन में एक डिनर पार्टी।

'यह उत्सव शेफ [पैट्रिक] ओ'कोनेल के जुनून, प्रतिबद्धता और दृष्टि के 40 वर्षों की परिणति है,' शराब निदेशक बिल हैरिस ने बताया शराब बनाने वाला ईमेल के माध्यम से। 'यह एक उल्लेखनीय मील का पत्थर है और दिखाता है कि कोई ऐसा व्यक्ति जो अपने चुने हुए साथी को अपना जीवन समर्पित करता है।'

1972 में, ओ'कोनेल ने ब्लू रिज पर्वत की तलहटी में एक खेत खरीदा। 1978 में एक कैटरिंग व्यवसाय के रूप में एक सराय और रेस्तरां में शुरू हुआ, स्थानीय आतिथ्य उद्योग का नेतृत्व किया और समुदाय को पुनर्जीवित किया। एक बार ओ'कोनेल ने शहर के सूखे की स्थिति को समाप्त करने में मदद की, रेस्तरां के शराब कार्यक्रम को बंद कर दिया और अंततः 1995 में एक ग्रैंड अवार्ड अर्जित किया।

इन द लिटिल वॉशिंगटन अब एक 2,000-चयन वाइन सूची प्रदान करता है, हैरिस द्वारा निरीक्षण किया जाता है लेकिन जिसमें ओ'कोनेल बहुत ही शामिल रहता है, जिसमें बोर्डो, बरगंडी, कैलिफ़ोर्निया, रौन, स्पेन, इटली, शैंपेन और जर्मनी में ताकत है। लेकिन टीम अपने हौसलों पर काबू नहीं रख रही है। ओ'कॉनेल ने बताया, 'अभी भी खड़े होने जैसी कोई बात नहीं है।' शराब बनाने वाला एक ईमेल में 'अगले कुछ वर्षों में हमारे पास एक भव्य नए तहखाने के निर्माण की योजना है, जिसमें मेहमान आ सकते हैं और जहां हम स्वाद और शराब से संबंधित कार्यक्रम आयोजित कर सकते हैं।' - जे.एच.

लास वेगास में गॉर्डन रामसे हेल्स किचन खुलता है

एरिक काबिल / कैसर पैलेस गॉर्डन रामसे के उग्र टीवी शो के प्रशंसक निराश नहीं होंगे।

यमलोक का रसोई घर , फॉक्स नेटवर्क रियलिटी टीवी शो, जिसमें शेफ गॉर्डन रामसे शामिल हैं, अब एक वास्तविक जीवन रेस्तरां के रूप में जनता के लिए खुला है जहाँ मेहमान गर्मी का अनुभव कर सकते हैं। गॉर्डन रामसे हेल्स किचन लास वेगास के कैसर पैलेस में स्थित है, जो सिन सिटी में सेलिब्रिटी शेफ के पांचवें रेस्तरां को चिन्हित करता है, जिसमें बेस्ट ऑफ एक्सीलेंस विजेता का पुरस्कार भी शामिल है। गॉर्डन रामसे स्टेक ।

कैसे एक बंदरगाह बनाने के लिए

300 सीटों वाला रेस्तरां 'रेड' और 'ब्लू' किचन, मिररिंग का दावा करता है यमलोक का रसोई घर दो प्रतिस्पर्धी टीमें, जो शो से प्रेरित हस्ताक्षर व्यंजन बनाती हैं। शराब सूची में कैलिफोर्निया, फ्रांस, इटली, न्यूजीलैंड और अर्जेंटीना के चयन हैं। ग्लास द्वारा पेश की गई वाइन में शामिल हैं ओरिन स्विफ्ट सार कैलिफ़ोर्निया 2015 , एक ग्रेनाचे-सिराह-पेटाइट सिराह मिश्रण, और पट्ज़ एंड हॉल शारदोन्नय सोनोमा तट 2015 - वी। एस।

ह्यूस्टन के पोस्ट ओक होटल में विली जी का ऑपेंस

दिसंबर में, ह्यूस्टन रॉकेट्स के मालिक और लैंड्री के तिलमैन फर्टिटा के सीईओ ने एक खोला पोस्ट ओक होटल में मास्ट्रो का स्टीकहाउस ह्यूस्टन शहर में। उसने तब से अपने दूसरे रेस्तरां, विली जी के सीफूड एंड स्टेक की एक चौकी बंद कर दी है और विली जी के सीफूड बैनर के तहत उसी होटल में एक नया होटल खोला है।

फर्टिटा ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, 'नया स्थान एक नए, आधुनिक-औद्योगिक डिजाइन के साथ भोजन के अनुभव को बढ़ाएगा और विली जी के क्लासिक मेनू पर एक अभिनव और नए सिरे से पेश करेगा।' उनकी कंपनी सहित दर्जनों रेस्तरां पुरस्कार विजेताओं के मालिक हैं विभिन्न मास्ट्रो की अवधारणाओं के 13 स्थान , साथ ही साथ 70 मॉर्टन, द स्टीकहाउस रेस्तरां, अन्य जंजीरों के बीच।

नई विली जी की चौकी सेलर को पोस्ट ओक में पोस्ट मैस्ट्रो के स्टीकहाउस के साथ साझा करेगी, होटल का तहखाना जिसमें 25 देशों से 20,000 बोतलें हैं। - वी। एस।

डी.सी. में फियोला में बावर्ची परिवर्तन।

फैबियो ट्रैबोची के प्रमुख वाशिंगटन, डी.सी., रेस्तरां, शीशी , एक नया कार्यकारी शेफ है। Trabocchi के रेस्त्राँ पुरस्कार विजेता की एक आलम जॉन मेली फेरोला मारे जनवरी में इतालवी भोजनालय में नई भूमिका में कदम रखा। वाइन निर्देशक कैस्पर राइस फ़िडोला, टस्कनी, बरगंडी, बोर्डो, कैलिफ़ोर्निया और शैम्पेन में ताकत के साथ, फ़िओला के 1,400-चयन वाइन कार्यक्रम की देखरेख करते हैं। L.W.

कैलिफोर्निया का चेटू डू सुरू और एर्ना का एल्डरबेरी हाउस चेंज हैंड्स

यदि आप Sierras में बढ़िया भोजन की तलाश कर रहे हैं, एर्ना का एल्डरबेरी हाउस Oosurst, कैलिफोर्निया में Chateau du Sureau होटल में, योसेमाइट नेशनल पार्क से बस कुछ ही मिनटों की दूरी पर है। ऑस्ट्रिया में जन्मे होटल व्यवसायी और रेस्टोररेंट एर्ना कुबिन-क्लैनिन द्वारा 30 साल पहले स्थापित, रेस्तरां 1991 से एक रेस्तरां पुरस्कार विजेता रहा है, और अब बर्गंडी और कैलिफ़ोर्निया में अपनी 800-चयन शराब की सूची के लिए सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार का सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार रखता है।

लेकिन कुबिन-क्लैनिन ने हाल ही में लॉस एंजिल्स स्थित निवेशक बर्नार्ड रोसेंसन को 10-कमरे के एबगर्ज़ और रेस्तरां को बेचा, जो वर्तमान में कैलिफोर्निया के दोनों और लॉन्ग बीच में स्काई रूम और सोलवांग में मीराबेल इन एंड रेस्तरां के मालिक हैं। पोस्ता सांता बारबरा में वाइनरी। कुबिन-क्लैनिन की बेटी, रेनी-निकोल कुबिन, जो पहले चार्ली ट्रॉटर के एक सम्मेलन में थीं, महाप्रबंधक के रूप में रहेंगी। एल.ए.