चखने की चुनौती: स्पेनिश टेम्प्रानिलो

शराब में ओक उम्र बढ़ने पर नीचे देखना आसान है - इस तकनीक की सालों से आलोचना की गई है, जो ओवर-ओके हुई शराब को सैकेरिन के रूप में ढूंढते हैं और अक्सर फल पर भारी भी पड़ते हैं। लेकिन हम आपको यह बताना चाहते हैं कि ओके वाइन पसंद करना ठीक है, खासकर महान वाइनमेकरों के हाथों में।

स्पेन का प्रसिद्ध क्षेत्र रियोजा खुद को शराब की गुणवत्ता के आधार पर अलग-अलग निर्धारित करता है, जो कि बोतलों और ओक बैरल बैरल में समान रूप से वृद्ध है। इस सप्ताह के चखने की चुनौती में, आप सीखेंगे कि ओक कैसे टेंप्रानिलो स्पेन का सबसे महत्वपूर्ण अंगूर बनाता है।



चखने की चुनौती क्या है? चुनौती 12 देशों से 34 वाइन के साथ प्रत्येक सप्ताह अपने वाइन तालू को बेहतर बनाने का एक तरीका है - द वाइन चखने की चुनौती।

शराब-चखना-चुनौती देना

रियोजा के पाँच अलग-अलग वर्गीकरण हैं: 'जेनेरिक' से लेकर स्पार्कलिंग 'ग्रान आनाडा।'

आपको कैसे पता चलेगा कि शराब खराब हो गई है

यह दुनिया में शराब का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक होने के बावजूद, अभी भी हममें से बहुत से लोग हैं जो यह तर्क देंगे कि स्पेन अविश्वसनीय रूप से कमतर है (कम से कम हम में से कुछ राज्यों में)। लेकिन अगर कोई एक स्पैनिश वाइन है जो हर किसी को पता है, तो यह उनकी लाल लाल रंग की है: टेम्प्रानिलो



इसलिए यह कोई आश्चर्य नहीं था कि जब यह अंगूर आया था, हम स्पेन के सबसे प्रसिद्ध शराब क्षेत्र: रियोजा के साथ जाने वाले थे। हम Rioja Alta उपमंडल से एक शराब के साथ चले गए, इस क्षेत्र को लालित्य और खनिज के लिए बेहतर रूप से जाना जाता है।

हम यह भी देखना चाहते थे कि बैंक को तोड़े बिना हमें किस स्तर की गुणवत्ता मिल सकती है (याद रखें: हम 30 डॉलर प्रति बोतल के नीचे रहने की कोशिश कर रहे हैं), और रिओजा रेस्वेरा की एक बोतल हमारे हिरन के लिए सबसे अच्छा धमाका था। नीचे Rioja की वर्गीकरण प्रणाली)।

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रेड वाइन मेरे चेहरे को लाल क्यों करता है

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देखो: गहरी रूबी।

Scents: नए चमड़े, सिगार तंबाकू, काली चेरी, देवदार, और सूखे जड़ी बूटियों के साथ, जैमी ब्लैकबेरी।

तालु पर: इस चुनौती के दौरान इस वाइन पर टैनिन सबसे मजबूत हो सकता है! तुरंत हमारे मुंह सूती हो गए और हमें गंभीर 'टैनिन फेस' का सामना करना पड़ा: जब आप बस कुछ अविश्वसनीय रूप से कड़वा स्वाद लेते हैं, तो आपके द्वारा बनाया गया स्क्विटेड, पकौड़ा चेहरा। अतीत, हालांकि, हमने कॉफी, डार्क चॉकलेट, चेरी, तंबाकू और काली मिर्च के समृद्ध नोट उठाए।

खाद्य जोड़ी: खेल का मांस तुरंत दिमाग में आया: वेनिसन या मटन की तरह। और निश्चित रूप से: मांचेगो पनीर और जामोन सेरानो।

वाइन खोलने के बाद यह कब तक के लिए अच्छा है


क्या हम Rioja के बारे में सीखा

स्पेन के रोंजा वाइन का ओक के साथ एक बहुत ही खास रिश्ता है। वास्तव में, उनकी पूरी वर्गीकरण प्रणाली इसके आसपास आधारित है:

रियोजा वाइन न्यू एजिंग क्लासिफिकेशन सिस्टम जिसमें क्रिंजा, रेसवेरा, ग्रान रेसवेरा, और ग्रैन अनाडा शामिल हैं

और यह विशेष रूप से सामयिक है, इन नियमों को देखते हुए कुछ साल पहले ही विस्तार किया गया था। वास्तव में, 1970 के दशक से पहले, अधिकांश रियोजा वाइन को जूसर, अधिक वेनिला-भारी सामान के लिए जाना जाता था: आज हम जो चमड़े और तंबाकू के नोट नहीं देखते हैं!

सूखी सफेद मदिरा के प्रकार

यह आज की तुलना में बहुत कम समय के लिए अमेरिकी ओक में शराब उम्र बढ़ने की लोकप्रियता के साथ करना था। अंततः फ्रेंच ओक में उम्र बढ़ने का समय खेल का नाम बन गया, जिससे आज हम पीते हैं।

इसके अलावा: नहीं सभी Rioja लाल है! Rioja Blanco को सफेद अंगूर से बनाया जाता है: मोटे तौर पर Macabeo (जिसे आप लावा के साथ हमारी पहली चखने की चुनौती से याद कर सकते हैं)।


अंतिम इंप्रेशन

Rioja एक प्रकार की शराब है जिसे आप कभी नहीं भूलेंगे: मोटे तौर पर क्योंकि यह एक बड़ी छाप बनाता है, और यह इसे तुरंत दूर कर देता है। अन्य बोल्ड रेड वाइन की तरह, यह उस तरह की चीज़ है जो कम टैनिन-फ्रेंडली पीने वालों को डरा सकती है, लेकिन सही स्तर के धैर्य (और एक खुले दिमाग) के साथ, यह क्लासिक रेड की तरह है जिसे अधिकांश शराब प्रेमियों को अपने तरीके से जानना चाहिए चारों ओर।

इस सप्ताह आप किस टेम्पोरिलो के साथ गए थे? हालाँकि, Rioja इस अंगूर के लिए सबसे प्रसिद्ध क्षेत्र है, यह पुर्तगाल, अर्जेंटीना और टेक्सास में भी उगाया जाता है!

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