एक शराब प्रेमी की गाइड हडसन यार्ड को

मिडटाउन मैनहट्टन का वेस्ट साइड एक अजीब जगह है। न्यू जर्सी का सामना करना पड़ने वाले पियर्स जो हाल ही में पड़ोस की परिभाषित विशेषता तक महसूस करते हैं, जो कि हलचल को उस भीड़ से हटा दिया गया है जो कि द्वीप के बाकी हिस्सों में है।

यदि आप पिछले एक या दो साल से गुज़रे हैं, तो आपने देखा होगा कि गगनचुंबी इमारतों के एक पैच ने भविष्य की दृष्टि से हवा में उच्च फैलाया है। परंतु हडसन गज के उत्तरी टर्मिनस में 28 एकड़ के रियल एस्टेट विकास हाई लाइन , भविष्य की बात नहीं है: यह यहाँ है, अंत में, और यह जनता के लिए खुल रहा है। यह ब्रिटिश डिजाइनर थॉमस हीदरविक के 150 फुट लंबे छत्ते की तरह कार्यात्मक मूर्तिकला शीर्षक से अलंकृत है पतीला , आगंतुकों के लिए, जिसमें 2,500 कदम और 80 लैंडिंग के साथ एक लूपिंग सीढ़ी शामिल है।



संबंधित कंपनियों के संस्थापक और अध्यक्ष स्टीफन रॉस द्वारा विकसित, कोलंबस सर्कल में टाइम वार्नर सेंटर के पीछे रियल-एस्टेट डेवलपमेंट फर्म, हडसन यार्ड को खुद के और आसपास के सभी जीवित-काम-दुकान-डाइन पड़ोस में बनाया गया था। लक्जरी अपार्टमेंट बिक्री या किराए पर उपलब्ध हैं, और कई कंपनियां कार्यालय खोल रही हैं या अपने मुख्यालय को स्थानांतरित कर रही हैं, जिसमें वार्नरमीडिया और लोरियल यूएसए शामिल हैं। केन हिमाल, संबंधित शहरी के अध्यक्ष और मुख्य कार्यकारी अधिकारी, खुदरा और डाइनिंग वेन्यू के संग्रह को सह-क्यूरेट किया।

अधिकांश भोजन स्थान 10 और 20 हडसन यार्ड में स्थित हैं। इसमें बड़े नाम वाले शेफ जैसे 10 पूर्ण सेवा वाले रेस्तरां शामिल होंगे थॉमस केलर , डेविड चांग और माइकल लोमोनको द्वारा एक विशाल भोजन कक्ष जोस एंड्रेस और लोकप्रिय गुणवत्ता-केंद्रित फास्ट-कैज़ुअल भोजनालय जैसे शेक शेक और स्वीटग्रीन। इनमें से कई प्रसिद्ध रेस्तरां हैं शराब बनाने वाला न्यूयॉर्क में और उनके उत्कृष्ट शराब कार्यक्रमों के लिए कहीं और रेस्तरां पुरस्कार विजेता अवधारणाएं, और उनके नए संचालन अलग नहीं होंगे। हडसन यार्ड में महान शराब खोजने के लिए यहां आपका गाइड है।

लिटिल स्पेन मार्केट

हडसन यार्ड्स मर्काडो लिटिल स्पेन के सौजन्य से न्यूयॉर्क में शेफ जोस एंड्रीस का पहला रेस्तरां होगा।

Who: जोस आंद्रेस (फेरान और अल्बर्ट एड्रिया के साथ साझेदारी में)
रेस्तरां पुरस्कार: Barmini , ज़ायतिन्या , चार बाजार की अवधारणा , चार जलेओ स्थान , और पांच अन्य रेस्तरां



बोर्डो एक सूखी शराब है

शेफ जोस एंड्रेस याद करते हैं कि इस साल 30 साल पहले, वह पहली बार न्यूयॉर्क शहर आए थे। वह स्पैनिश सेना में था, और उसके जहाज ने हडसन यार्ड बन जाने वाले क्षेत्र से मात्र कदम आगे बढ़ाए, जहां वह इस महीने अपने नए भोजनालय खोल रहा है। उनका मानना ​​है कि यह नियति है।

मर्कैडो लिटिल स्पेन 10 हडसन यार्ड की पूरी भूमि तल लेता है। यह अपने केंद्र में एक मुख्य भोजन क्षेत्र के साथ एक रंगीन फूड कोर्ट है, और कई पूर्ण-सेवा रेस्तरां और बार चारों ओर बिखरे हुए हैं। 10 फूड कियोस्क केंद्रित काउंटर सेवा प्रदान करते हैं: द जामोन वाई केस्को कियोस्क, उदाहरण के लिए, हैम, पनीर और ठीक किए गए मांस परोसता है। काउंटर सीटिंग के साथ एक तपस बार, साथ ही एक स्पेनिश वाइन बार, विनोस और एक कॉकटेल बार, बार सेलोना होगा। दो खुदरा दुकानें डिब्बाबंद सामान, किताबें, उपहार और बहुत कुछ बेचेंगे। तीन रेस्तरां इसे बंद कर देंगे: लीना, जो पेला और ग्रील्ड मीट मार पर ध्यान केंद्रित करेगी, समुद्री भोजन और स्पेनिश डायनर पर ध्यान केंद्रित करेगी, निष्पक्ष मौसम के लिए एक वापस लेने योग्य दीवार के साथ एक आकस्मिक पूरे दिन की भोजनालय। केवल दो कियोस्क और बार सेलोना 15 मार्च को खुलेंगे और बाकी आने वाले हफ्तों में रोल आउट हो जाएंगे।

एंडी मायर्स , Andrés 'ThinkFoodGroup के लिए शराब निदेशक, पूरे Mercado Little Spain के लिए सभी-स्पेनिश पेय कार्यक्रम की देखरेख कर रहे हैं। सभी रेस्तरां और बार में, ग्लास द्वारा लगभग 40 के साथ, 250 और 300 चयन उपलब्ध होंगे। एक ही मदिरा की पेशकश करते हुए सूचियों को प्रत्येक स्थान के लिए अलग-अलग स्वरूप में दिया जाएगा, जो कि भोजन और अवधारणा के साथ सबसे अच्छी शैली के अनुसार चलते हैं।



मायर्स ने बताया, 'हमारा लक्ष्य अमेरिका को आश्चर्य और भरपूर और स्पेनिश शराब की विविधता से परिचित कराना है।' शराब बनाने वाला । जबकि रियोजा और रिबेर डेल डुएरो जैसे स्टेपल होंगे, सूची में शेरी, सिएरा डे मलगा, कैनरी द्वीप और उससे आगे जैसे क्षेत्रों में भी शाखा होगी। 'हम हर किसी को दिखाने के लिए अति-उत्साहित हैं [कि] स्पेन शराब में कहीं अधिक विविध जगह है जो किसी को भी नहीं पता था।'

टाक कमरा

दबोरा जोन्स टेक रूम के फोर स्टोरी हिल फार्म चिकन में थाइम जूस खुदी हुई है।

Who: थॉमस केलर
रेस्तरां पुरस्कार: भव्य पुरस्कार फ्रेंच कपड़े धोने तथा Per Se , तथा बोचोन के दो स्थान

एक मीठी शराब क्या है

TAK रूम 20 हडसन यार्ड के स्तर 5 पर शेफ जारोद हुत की देखरेख में क्लासिक कॉन्टिनेंटल भोजन परोसता है। शराब की सूची 400 से 500 चयन की पेशकश करेगी, जिसमें ग्लास द्वारा 20 से अधिक उपलब्ध हैं, साथ ही एक दर्जन आधा बोतलें और लगभग 30 मैग्नम हैं। यह शेफ थॉमस केलर और उनके रेस्तरां समूह के पेय निदेशक द्वारा विकसित किया गया था, मिशेल कुवरेक्स ।

'तवा रूम के प्रतिष्ठित मेनू का पालन करने के लिए, मैंने वाइन का चयन किया है जो फ्रांस से कुछ बहुत ही क्लासिक अपीलों का प्रतिनिधित्व करता है, मुख्य रूप से बोर्डो, बरगंडी और रॉन वैली,' Couvreux ने बताया शराब बनाने वाला । बोर्तो के पहले विकास के कुछ वर्टिकल होंगे जैसे कि चेटियस माउटन-रोथस्चिल्ड और लाटौर। कैलिफ़ोर्निया एक और मुख्य फोकस होगा, विशेष रूप से नपा घाटी से कैबरनेट और बॉटलिंग।

शैंपेन और अन्य स्पार्कलिंग वाइन ग्लास गेसाइड द्वारा एक गेरिडॉन से ली जाएगी जो TAK रूम के लिए कस्टम-बिल्ट किया गया था। केलर पांचवीं मंजिल पर बाउचॉन बेकरी भी खोलेगी।

मोमोफुकु कावी

एंड्रयू बेजेक शेफ यूनुजो 'जो' पार्क कावी में रसोई संभालने से पहले मोमोफुकु को पर एक कुक था।

Who: डेविड चंग
रेस्तरां पुरस्कार: पाँच मोमोफुकु अवधारणाएँ तथा नौकर

स्तर 5 पर स्थित, कावेई डेविड चांग के मोमोफुकु रेस्तरां की तुलना में मंद प्रकाश और एक चिकना खुली रसोई की तुलना में थोड़ा अधिक अपक्षय की तरह लगता है। शेफ जो पार्क आविष्कारशील कोरियाई-प्रेरित किराया सेवारत, रसोई घर को पतवार देगा।

सबसे अच्छी अर्ध मीठी सफेद शराब

शराब की सूची में 300 से अधिक चयन होंगे जो छोटे-छोटे उत्पादन वाले विंटर्स को उजागर करेंगे जो 'जिम्मेदार खेती' का अभ्यास करते हैं। यह फ्रांस पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करेगा, साथ ही साथ नई दुनिया में उभरते हुए सितारे ब्यूजोलिस के फ्रैंक बेसन के शानदार स्पार्कलिंग गाम के साथ-साथ ओरेगन के होप वेल से पिनोट नोयर के रूप में दिखाई देंगे। कार्यक्रम के पीछे इसाबेला फिजराल्ड़, कावी में पेय प्रबंधक, जिन्होंने बेस्ट ऑफ एक्सीलेंस विजेता पुरस्कार में आठ साल का कार्यकाल किया ग्रामरकी मधुशाला , और जेक लेविस, जो 2016 से मोमोफुकु समूह के पेय निदेशक हैं।

चांग दूसरी मंजिल पर पीच मार्ट, एक निकटवर्ती स्थान, जो किवी से सटे हुए है, और फुकु की एक चौकी, उसका फ्राइड-चिकन संयुक्त भी खोलेगा।

250 मिली रेड वाइन में कैलोरी

हडसन यार्ड ग्रिल

हडसन यार्ड ग्रिल हडसन यार्ड ग्रिल के सौजन्य से माइकल लोमोनको के पोर्टर हाउस की तुलना में अधिक आरामदायक रेस्तरां होगा।

Who: माइकल लोमोनको
रेस्तरां पुरस्कार: पोर्टर हाउस बार और ग्रिल

हडसन यार्ड ग्रिल, स्तर 4 पर, हिमाल हॉस्पिटैलिटी ग्रुप के साथ सहयोग करती है, जो बोस्टन की एक कंपनी है जो ग्रैंड अवार्ड विजेता है। ग्रिल 23 और बार , साथ ही बेस्ट ऑफ अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस के विजेता भी पोस्ट 390 , कटाई तथा बिस्त्रो दू मिडी ।

चमकदार लाल चमड़े के बूथ रेस्तरां में एक क्लासिक अमेरिकी आराम देते हैं, लेकिन एक स्पर्श अधिक अपस्केल। पीठ में, एक बड़ी खुली रसोई अंतरिक्ष की लगभग पूरी चौड़ाई में फैली हुई है। यह व्यंजनों के एक कॉर्नुकोपिया की सेवा करेगा: पूर्वावलोकन व्यंजनों में पतले-क्रस्ट पिज्जा, स्लाइडर्स, गंबू और सुशी शामिल थे, और रसोई में विभिन्न मीट के लिए रोटिसरेरी ओवन की स्थापना की जाती है।

शराब सूची, जिसे हिमाल पेय निदेशक ने बनाया है Brahm Callahan , बोतल से 75 और ग्लास द्वारा 20 चयन की पेशकश करेगा।

अन्य उल्लेखनीय स्थान

शराब प्रेमी रेस्टॉरराइटर कोस्टा स्पिलाडीस के दो मंजिला स्थल 5 और 6 के स्तर की जांच करना चाहते हैं, जो अमेरिका, कनाडा, ग्रीस और यूके मिलोस वाइन बार में कई सीफूड-केंद्रित रेस्तरां का मालिक है। देश से 100 चयन। स्पिलैडिस ग्रीक वाइन की प्रोफाइल को बढ़ाना चाहता है, और हडर्स यार्ड्स डिनर को देशी अंगूर जैसे अस्सिट्टिको, एग्रीओजिटिको, झिनमोवरो और बहुत कुछ पेश करेगा। एक सर्पिल सीढ़ी (या केंद्र में एलेवेटर) पर जाएं, एक बाहरी आँगन और कच्चे बार के साथ मुख्य रेस्तरां एस्टीटोरियो मिलोस तक पहुँचने के लिए।

संबंधित-ऑक्सफोर्ड एस्टियोरियो मिलोस के सौजन्य से परिसर का सबसे बड़ा आउटडोर आँगन होगा।

15 मार्च को खुलने वाले अन्य पूर्ण-सेवा वाले रेस्तरां में क्वींसर्ड, डी एंड डी लंदन द्वारा, रबर्ब समूह द्वारा सभी चीजें ब्रिटिश वाइल्ड इंक का जश्न मनाते हुए, एक हंसमुख, कला डेको-स्पेस बेल्कैम्पो में एशियाई-प्रेरित व्यंजनों की सेवा, टिकाऊ और नैतिक उत्तरी कैलिफोर्निया मांस अनीमा फर्नांड और राशि कक्ष के स्वामित्व वाली कंपनी, एक नीमन मार्कस डिपार्टमेंट स्टोर के शीर्ष तल पर, जो इमारत के एक कोने में स्थित है और इसमें वन वर्ल्ड ट्रेड सेंटर और स्टैचू ऑफ लिबर्टी के भव्य दृश्य हैं। इसमें एक सिटारेला, पेटू सीफूड-केंद्रित बाजार भी होगा।

सफेद झिनफंडेल रेड वाइन है

लेकिन आने के लिए और भी बहुत कुछ है। जलपान गृह डैनी मेयर यूनियन स्क्वायर हॉस्पिटैलिटी ग्रुप, रेस्तरां पुरस्कार विजेताओं के मालिक जैसे आधुनिक तथा ग्रामरकी मधुशाला , परिसर में एक प्रदर्शन और दृश्य कला सांस्कृतिक केंद्र शेड में अप्रैल के आने वाले सेड्रिक को खोल देगा। इसके अतिरिक्त, एक अज्ञात स्टीफन स्टार रेस्तरां इक्विनॉक्स होटल स्टार में काम करता है, जिसमें पेंसिल्वेनिया, न्यूयॉर्क, फ्लोरिडा और वाशिंगटन, डी.सी. सहित 16 रेस्तरां पुरस्कार विजेता रेस्तरां हैं। कोयल तथा बार्कले प्राइम ।


हमारे पुरस्कार विजेताओं से नवीनतम रेस्तरां समाचारों के साथ बने रहें: हमारे निःशुल्क सदस्यता लें भोजन के लिए निजी गाइड समाचार पत्र, और ट्विटर पर हमें का पालन करें WSRestoAwards और इंस्टाग्राम पर wsrestaurantawards